Kanepipiima omadused ja eelised: toitumine, kasutusalad ja omatehtud retsept

Kanepipiim on taimne jook, mis on turul olnud suhteliselt lühikest aega, kuid on saavutanud märkimisväärse populaarsuse tänu oma huvitavale toiteväärtusele , jätkusuutlikkusele ja mitmekülgsusele köögis. Altpoolt leiate üksikasjalikku teavet selle kohta , millest see on valmistatud , kuidas seda toodetakse, milliseid eeliseid see pakub, milliseid ettevaatusabinõusid tuleb võtta ja kuidas saate seda oma igapäevasesse rutiini lisada.

Mis on kanepipiim ja millest see on valmistatud?

Uusim taimne piim on valmistatud kanepitaime ( Cannabis sativa ) seemnetest. Selle saamiseks segatakse seemned veega ja püreestatakse kreemjaks konsistentsiks, seejärel kurnatakse. Tulemuseks on valkjas jook maheda, kergelt pähklise maitsega , mis sobib ideaalselt nautimiseks nii eraldi, kohvi või teega, smuutides, hommikusöögihelvestega või magusates ja soolastes retseptides.

Kuigi kanep kuulub samasse botaanilisse perekonda kui meelelahutuslikult kasutatav kanep, pärinevad toiduks mõeldud seemned sortidest, millel puudub märkimisväärne THC , psühhoaktiivse ühendi, sisaldus. Kaubanduslikud kanepiseemned sisaldavad vaid jälgi THC-d , mis on liiga madal, et mõjutada meeleolu või kognitiivseid võimeid, seega peetakse nende tarbimist ohutuks ja seaduslikuks.

Kaubanduslikul kujul valmistatakse kanepipiima tavaliselt kanepiseemnete segamisel kuuma veega , segu jahvatamisel soovitud konsistentsini ja seejärel saadud vedeliku filtreerimisel. Seejärel homogeniseeritakse see stabiilsuse parandamiseks ja kuumtöödeldakse säilivusaja pikendamiseks. Paljudel juhtudel lisatakse stabilisaatoreid, emulgaatoreid, magusaineid või lõhna- ja maitseaineid (näiteks vanilli) ning sageli rikastatakse seda kaltsiumi ja A-, D-, B2- või B12-vitamiiniga . Seetõttu on oluline alati kontrollida toitumisalast teavet koostisosade täpsete sisalduse kohta.

Kanepipiima toiteväärtus ja kalorisisaldus

Kanepipiim on silmapaistev jook, millel on kõrge toiteväärtus , eriti huvitav neile, kes soovivad suurendada taimse valgu , tervislike rasvade ja oluliste mineraalide tarbimist ilma piimatooteid kasutamata.

Tass kanepipiima sisaldab tavaliselt umbes 60–80 kalorit (sõltuvalt kaubamärgist ja sellest, kas see on magustatud). See teeb sellest küll mitte kõige madalama kalorsusega taimse valiku, kuid see on üks tasakaalustatumaid tervislike rasvade ja täisväärtuslike valkude osas . Koduse kanepipiima puhul võib kalorite arv varieeruda sõltuvalt seemnete ja vee suhtest ning sellest, kas magusaineid on lisatud või mitte.

Üldiselt on selle joogi aluseks olevatel kanepiseemnetel järgmine ligikaudne koostis:

• Asendamatud rasvhappedumbes 40%, kusjuures Väga tasakaalustatud oomega-6 ja oomega-3 suhe ligi 3:1, mida peetakse soodsaks südame-veresoonkonna tervisele ja põletikule.
• Taimsed valgudumbes 35%, kusjuures 20 aminohapet kokku ja 9 asendamatut aminohapet inimeste jaoks, mis teeb sellest ühe täisväärtuslikumad ja seeditavamad taimsed valgud.
• kiudLigikaudu 6%, peamiselt lahustumatuid kiudaineid ja veidi lahustuvaid kiudaineid, mis on väga kasulik soolestiku transiit ja reguleerimine colesterol.
• Vitamiinid: eriti Vitamina E, antioksüdantse toimega ning sisaldab olenevalt töötlemisest erinevas koguses A-, B- ja C-vitamiini.
• Olulised mineraalid: panustab kaltsium ja magneesium, kaks olulist mineraali südametervise ja lihaste funktsiooni ning ka huvitavaid koguseid fosfor, kaalium, raud, tsink ja vähemal määral loomulikult mangaanPaljud kaubanduslikud tooted on kaltsiumiga rikastatud lehmapiimaga sarnaste väärtuste saavutamiseks.

Võrreldes lehmapiimaga annab üks portsjon magustamata kanepipiima üldiselt vähem kaloreid ja valku tassi kohta (umbes 3 g võrreldes lehmapiima umbes 8 g-ga), kuid rohkem monoküllastumata ja polüküllastumata rasvu . Magustamata versioonid võivad sisaldada väga vähe süsivesikuid , samas kui maitsestatud või magustatud versioonid võivad lisatud suhkru tõttu sisaldada üle 20 g süsivesikuid portsjoni kohta.

Kuigi mõned piimasegud võivad sisaldada lisatud kaltsiumi ja vitamiine, võib nende toitainete biosaadavus olla mõnevõrra madalam kui lehmapiimas looduslikult esineval kaltsiumil. Seetõttu on piimatoodete regulaarsel asendamisel soovitatav tagada piisav valgu ja kaltsiumi tarbimine teiste toiduainete kaudu.

Kanepipiima kasulikkus tervisele ja omadused

Kanepipiim on rikas oomega-3-rasvhapete , eriti alfa-linoleenhappe poolest, mida on seostatud südame tervise paranemisega . See on ka hea kaltsiumi ja magneesiumi allikas – kaks mineraali, mis on südame talitluse ja lihaste kokkutõmbumise jaoks olulised; see annab ka fosforit , rauda ja teisi olulisi mineraale, mis mängivad rolli närvisüsteemi talitluses ja luude moodustumisel.

Need on mõned kanepipiima ja selle seemnete kõige märkimisväärsemad eelised:

• Täisväärtuslik taimne valkSee sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid profiilis, mis on ligilähedane mõnede loomsete valkude omale, muutes selle väga väärtuslikuks valikuks vegan või taimetoitlane toitumine ja neile, kes soovivad vähendada loomsete saaduste tarbimist.
• Südametervislikud rasvad: selle tasakaal oomega-3 ja oomega-6 See aitab kaasa põletikuliste protsesside moduleerimisele ja soodustab kardiovaskulaarne tervismis aitavad säilitada piisavat kolesteroolitaset ja kaitsevad veresooni.
• Immuunsüsteemi tugi: asendamatud rasvhapped koos antioksüdantidega, näiteks Vitamina E ja mineraalid nagu tsink toetavad normaalset toimimist immuunsüsteemi.
• Antioksüdantne potentsiaalE-vitamiini ja teiste antioksüdantide olemasolu aitab võidelda oksüdatiivne stress, kaitstes rakke vabade radikaalide eest.
• naha tervisKanepiseemnetes sisalduvate oluliste rasvade tasakaalu on seostatud parema tervisega. naha hüdratsioon vähem kuivust või ärritust. Uuringud viidi läbi kanepiseemneõli Atoopilise dermatiidi juhtudel on täheldatud paranemist ja arvatakse, et seda mõju saab osaliselt ekstrapoleerida seemne või selle derivaatide regulaarsele tarbimisele.
• Juuste ja küünte tugi: teie panus kvaliteetsed valgud, tervislikud rasvad ja mineraalid See soodustab juuste ja küünte kasvu ja tugevust.
• Reguleeritud soolestiku transiit: sisu fibra Seemned aitavad vältida probleeme kõhukinnisus ja soodustab tasakaalustatud soolestiku mikrobioota. Jookides võib selle kiudainesisaldus filtreerimise astmest olenevalt väheneda, kuid see aitab siiski kaasa seedimise tervisele.
• TäiskõhutunneTänu valkude ja tervislike rasvade kombinatsioonile aitab kanepipiim kaasa pikendada täiskõhutunnetmis aitab tasakaalustatud toitumise raames paremini isu hallata ja kaalu kontrollida.
• veresuhkru kontrollLisatud suhkruteta versioonides aitab madal süsivesikute sisaldus ning valgu ja kiudainete olemasolu vältida glükoosi järsku tõusu.

Oluline on märkida, et paljud enim uuritud eelised on täheldatud kanepiseemnete või kanepiseemneõli otsesel tarbimisel . Piim, mis sisaldab portsjoni kohta vähem seemneid, pakub eeliseid madalama kontsentratsiooniga, kuigi see jääb mitmekesise toitumise osana toiteväärtusega joogiks .

Kanepipiim, süda ja vereringesüsteem

Kanepipiima omaduste hulgas on üks hinnatumaid selle potentsiaalne mõju südame-veresoonkonna tervisele . Kanepiseemned sisaldavad märkimisväärsel hulgal arginiini , aminohapet, mida organism kasutab lämmastikoksiidi tootmiseks – molekuli, mis aitab lõdvestada veresooni, parandada vereringet ja alandada vererõhku.

Arginiinirikaste toitude tarbimist on seostatud madalama C-reaktiivse valgu tasemega , mis on kroonilise põletiku marker ja seotud suurenenud südame-veresoonkonna haiguste riskiga. Kuigi arginiini kogus kanepipiimas on väiksem kui tervetes kanepiseemnetes, võib selle tarbimine koos teiste toiduallikatega aidata kaasa südametervisliku toitumisharjumuse kujunemisele.

Kanepipiimas sisalduvad polüküllastumata rasvad mängivad samuti olulist rolli: osade küllastunud rasvade asendamine toidus küllastumata rasvadega (näiteks kanepist saadavate rasvadega) on seotud südame-veresoonkonna haiguste riski vähenemisega. Seetõttu võib suhkrutamata kanepipiima lisamine aeg-ajalt küllastunud rasvade rikkamate jookide asemel olla kasulik valik.

Seedimine, soolestiku liikumine ja ainevahetuse tervis

Kanepiseemnete kõrge kiudainesisaldus muudab need väärtuslikuks abivahendiks soolestiku transiidiks . See kiudaine aitab suurendada väljaheite mahtu, soodustab roojamist ning aitab ennetada või leevendada kõhukinnisust . Piimas sõltub kiudainete hulk sellest, kui palju viljaliha välja filtreeritakse; kui järelejäänud viljaliha retseptides (küpsised, leib, müsli, koogid) kasutatakse, kasutatakse praktiliselt kogu seemne kiudaine.

Kanepikiud võivad samuti mängida rolli kolesteroolitaseme reguleerimisel , kuna see aitab vähendada LDL-kolesterooli ehk "halva kolesterooli" imendumist ja võib aidata kaasa vererõhu kontrollimisele. Lisaks soodustab valgu, tervislike rasvade ja kiudainete kombinatsioon mõõdukamat glükeemilist vastust, mis on kasulik veresuhkru stabiliseerimiseks kogu päeva jooksul.

Kanepipiim, luud ja lihasluukond

Paljudesse kaubanduslikesse kanepipiimatoodetesse on lisatud kaltsiumi , et saavutada lehmapiimas leiduvaga sarnane tase. Koos mineraalidega nagu magneesium ja fosfor mängib see kaltsium rolli luude ja hammaste moodustumisel ja säilitamisel , samuti lihaste ja närvide funktsioonis.

Siiski ei ole kõik kaubamärgid samaväärselt rikastatud ja kasutatav kaltsiumivorm võib imenduda erinevalt lehmapiimas sisalduvast looduslikust kaltsiumist. Seega, kui kasutate kanepipiima oma peamise taimse joogina piimatoodete asemel, on soovitatav veenduda, et see on rikastatud kaltsiumi ja D-vitamiiniga ning täiendada seda teiste nende toitainete poolest rikkate toiduallikatega (rasvane kala, pähklid, kaunviljad, lehtköögiviljad jne).

Kellele on kanepipiim eriti huvitav?

Kanepipiim on suurepärane valik laktoositalumatuse või lehmapiimavalgu allergiaga inimestele, kuna see ei sisalda laktoosi ega kaseiini. See sobib ka neile, kes ei tarbi soja allergiate, talumatuse või isikliku eelistuse tõttu , kuna see ei sisalda soja.

Lisaks on see looduslikult gluteenivaba , mistõttu sobib see tsöliaakia või mittetsöliaakiaga gluteenitundlikkusega inimestele, eeldusel, et etiketil on märgitud, et tootmisprotsessis ei esine ristsaastumist.

Vegan- või taimetoitlastele võib kanepipiim olla kasulik vahend täisväärtuslike valkude ja asendamatute rasvade tarbimise suurendamiseks . Siiski on oluline meeles pidada, et võrreldes lehmapiimaga on selle valgusisaldus tassi kohta madalam, seega on soovitatav seda täiendada teiste taimsete valguallikatega (kaunviljad, tofu, tempeh, pähklid, seemned jne).

Kui see teie puhul nii ei ole ja talute lehmapiima või soja hästi, pole ranget põhjust neist jookidest kanepipiima kasuks loobuda, välja arvatud maitse-eelistused, soov oma toitumist mitmekesistada või keskkonnaprobleemid. See võib olla suurepärane valik erilistel puhkudel , kui soovite proovida erinevaid maitseid või osana erinevate taimsete jookide vaheldumisest.

Kanepipiima vastunäidustused ja ettevaatusabinõud

Kuigi enamik inimesi talub kanepipiima hästi, tuleks arvestada teatud ettevaatusabinõudega :

• Inimestel, kellel on hüübimisprobleemid või et nad võtavad antikoagulantravimidMõned kanepis leiduvad ühendid võivad mõjutada trombotsüütide moodustumist. Sellistel juhtudel on soovitatav konsulteerige tervishoiutöötajaga enne suures koguses kanepipiima või muude kanepitoodete lisamist toidusedelisse.
• Tarbitud liigne, eriti väga kontsentreeritud preparaatides või koos teiste kiudaineallikatega, võib põhjustada kõhulahtisus, kõhuhädad või kõhupuhitus tänu oma kiudainete ja rasva sisaldusele.
• Kuigi kanep ei ole nende hulgas loetletud peamised toiduallergeenid, võimalus individuaalsed allergilised reaktsioonidIgaüks, kes seda esimest korda proovib, peaks alustama väikeste kogustega ja jälgima ebatavalisi sümptomeid.
• Väikelastel ja noorukitel võib lehmapiima süstemaatiline asendamine madala valgusisaldusega taimsete jookidega, näiteks kanepipiimaga, olla seotud ... ebapiisav valgu ja teatud mikrotoitainete tarbimineKasvuspurtide ajal, kui piimatooteid ei tarbita, on soovitatav valida taimseid jooke, mis on rikastatud vähemalt 6 g valku portsjoni kohta või tagada valgu tarbimine muul viisil.

Kanepipiima võrdlus teiste taimsete piimadega

Taimseid jooke, näiteks mandlitest, kookosest, kaerast, sojast või kanepist valmistatud jooke, nimetatakse sageli rahvakeeli " taimseteks piimadeks ", kuigi paljudes riikides keelab seadusandlus termini "piim" kasutamise seda tüüpi jookide ametlikel etikettidel . Sellest eristusest hoolimata peetakse kanepipiima toitumisalasest seisukohast üheks huvitavamaks taimseks alternatiiviks.

Võrreldes teiste valikutega:

• Ees mandlipiimKanep pakub tavaliselt rohkem valku ja tervislikke rasvuKuigi mandlivõi, kuigi tavaliselt madala kalorsusega, annab vähem toitaineid, kui seda ei ole kangendatud.
• Ees sojapiimKanepipiim annab tassi kohta vähem valku, kuid sellest jääb puudu fütoöstrogeenidMidagi, mida mõned inimesed eelistavad vältida. See võib olla ka väärtuslik alternatiiv neile, kellel on soja allergia.
• Võrreldes kaerapiim või riisipiim, kanepipiim sisaldab tavaliselt rohkem valku ja asendamatuid rasvu ja vähem süsivesikuid, eriti kui see on ilma lisatud suhkruta.
• Seoses kookospiim, kanepist valmistatud vähem küllastunud rasva ja soodsam lipiidiprofiil südame-veresoonkonna tervisele.

Tekstuuri ja maitse poolest kirjeldatakse kanepipiima sageli siidise ja kreemjana , pähklise või pähklise noodiga ning kerge kibedusega, mida paljud eelistavad leevendada looduslike magusainetega nagu mesi, datlid, stevia või kaneel. Selle konsistents ja maitse meenutavad mõnikord mandlipiima , kuigi sellel on erinev toiteväärtusprofiil.

Kuidas kodus samm-sammult kanepipiima valmistada

Kanepipiima valmistamine sarnaneb teiste taimsete piimade valmistamisega ja on väga lihtne. Kodune jook annab lisaainete, säilitusainete ja lisatud suhkrute vaba joogi ning selle tekstuuri ja maitset saab vastavalt isiklikele eelistustele kohandada.

Põhilised koostisosad

• 150 grammi Kanepiseemned (kooritud või koorega, olenevalt soovitud tulemusest).
• 1 liiter vesi (eelistatavalt filtreeritud).
• Looduslik magusaine maitse järgi: mesi, stevia, kaneel, datlid või muu magusaine.
• Natukene sal (valikuline, maitse parandamiseks).

Ettevalmistus

• Leota kanepiseemneid liitris vees umbes kaks kuni neli tundi (või isegi üleöö). See aitab pehmenda seemneid ja hõlbustab selle purustamist.
• Pärast leotamisaja möödumist nõruta seemned ja loputa need jääkide eemaldamiseks värske veega.
• Pane seemned koos liitri puhta veega blenderisse. Püreesta suurel kiirusel üks või kaks minutit, kuni saad ühtlase konsistentsi. valge ja homogeenne segu.
• Lisa valitud magusaine ja soovi korral veidi kaneeli või vaniljeekstrakti. Vahusta uuesti, et maitsed korralikult seguneksid.
• Kurna saadud jook läbi väga peen sõelpähklipiimakotti või puhast lappi. Ülejäänud viljaliha saab kasutada küpsised, leib, müsli või küpsisedseega lisades seemnest saadava kiudaine teistesse preparaatidesse.
• Maitse parandamiseks lisa näpuotsatäis soola ja säilita piima klaaspudel tihedalt suletud.

Kodune kanepipiim säilib külmkapis kuni kolm päeva , kui seda hoitakse jahedas ja otsese päikesevalguse eest kaitstud kohas. On normaalne, et see seista jättes kihiseb, seega on hea mõte pudelit enne iga kasutamist korralikult loksutada.

Kuidas kanepipiima toiduvalmistamisel kasutada

Kanepipiim, nagu ka teised taimsed joogid, on väga mitmekülgne ja hõlpsasti paljudesse retseptidesse lisatav:

• Ideaalne raputab ja smuutibkoos värskete puuviljade, seemnete, puhta kakao või kaerahelvestega.
• Ideaalne koos hommikusöögi müsli või täisteraviljadega, pakkudes lisaks tervislikke rasvu ja taimset valku.
• peal saab kasutada magustoidud (flanid, tšiiapudingid, vanillikaste, biskviitkoogid) lehmapiima asendamisega sarnastes proportsioonides.
• Sobilik mahedad kastmed ja köögiviljakreemidkus selle kreemjas tekstuur annab kohevust ilma kreemi lisamise vajaduseta.
• Toimib hästi kohvid, teed või infusioonid neile, kes otsivad laktoosi- ja sojavaba alternatiivi.

Kanepipiima kombineerimisel puuviljade, madala rasvasisaldusega juustu või jogurtiga (kui piimatooteid tarbitakse) ja täisterahelvestega saate väga toitva ja täiteva hommikusöögi või vahepala , mis sobib stabiilse energiataseme säilitamiseks mitmeks tunniks.

Kanepipiim on kujunemas taimseks joogiks, millel on väga täielik toiteväärtusprofiil ning mis pakub ühes tassis kvaliteetset valku, südametervislikke rasvu, vitamiine ja mineraale. Selle lisamine oma rutiini, vaheldumisi teiste hoolikalt valitud taimsete ja loomsete allikatega, võimaldab teil mitmekesistada oma toitumist ja kasutada ära kanepi paljusid omadusi ja eeliseid, ohverdamata seejuures sujuva, kreemja ja meeldiva maitsega joogi naudingut.