Mõni nädal on täis sööki ja Jõuluõhtusöögid ja erilised pidustused, kus üks enimtarbitavaid toite on taas kord, nagu igal aastaajal, punased krevetidAga kas me tegelikult teame, millist mõju need meie kehale avaldavad ja miks neid Vahemere köögis nii hinnatud delikatessiks peetakse?
La krevettHomaar, üks planeedi vanimaid elusolendeid, on tuntud oma maitsva maitse ja mahlase tekstuuri poolest, kuid me ei tohi unustada, et see koorikloom pole mitte ainult meeldiv maitsele, vaid ka väga huvitav. tervishoid tänu oma toiteväärtusele.
Mis täpselt on punane krevett?
La gamba roja, teaduslikult tuntud kui Aristeuse antennid o Aristaeomorpha foliacea Sõltuvalt liigist ja püügipiirkonnast on see kümnejalgne koorikloom Sellel on tihke viljaliha ja intensiivne, kergelt magus maitse. See kuulub karploomade sugukonda ja on suguluses teiste koorikloomadega, näiteks... krevetid, krevetid või karabiini.
Selle keha on kaitstud painduva kestaga erkpunakas värv Pinnale jõudes tundub see poolläbipaistev, kuigi vee all võib see olla poolläbipaistvam, mis aitab tal end varjata. Sellel on piklik pea, milles asuvad elutähtsad organid ja emastel ka munad, mis näitab selle kooriklooma bioloogilist keerukust.
Punane krevett elab seal sügavad, parasvöötme veedEriti Vahemeres ja Atlandi ookeani teatud piirkondades, kus see leiab rohkelt toitaineid, mis soodustavad selle kasvu ja kvaliteeti. See toitaineterikas keskkond selgitab, miks see on nii kõrgelt hinnatud ja samal ajal suhteliselt eksklusiivne toode.
Punaste krevettide toiteväärtused
Punane krevett on toit, millel on kõrge toiteväärtus y madal rasvasisaldusLigikaudu 80% selle koostisest on vesi, mis aitab kaasa sellele, et see on karpide rühm madala kalorsusega tihedus aga suure küllastusvõimega.
Iga 100 grammi krevettide kohta saate umbes 18 g valku Krevetid sisaldavad kõrge bioloogilise väärtusega valku, ligikaudu 1,5 g süsivesikuid, ligikaudu 1,8 g rasva kokku ja ligikaudu 1,5 g suhkruid. Need valgud on võrreldavad kanarinnas leiduvate valkudega, mistõttu on krevetid suurepärane valik neile, kes otsivad kvaliteetset valku. lahja valk.
Mineraalide osas annab see märkimisväärse koguse jalgpall (umbes 115 mg), Hierro (3,3 mg), kaalium (221 mg), magneesium (69 mg) ja naatrium (305 mg) 100 g toote kohta. See on rikas ka jood (umbes 90 mg) ja sellel on kõrge colesterol (umbes 185 mg), mida tuleks teatud terviseolukordades arvesse võtta.
Vitamiinide hulgast paistavad silma B-rühma vitamiinid, näiteks vitamiin B9 (foolhape), B3 (niatsiin) ja B12, lisaks Vitamina Eantioksüdantse toimega. Lisaks on olemas seleen, vask, tsink ja pigmendid, näiteks astaksantiin, mis vastutab osaliselt selle värvuse eest ja millel on võimas antioksüdantne toime.
Punaste krevettide kasulikkus tervisele
Nende toiteväärtuslike omaduste põhjal punased krevetid Neil on mitmeid eeliseid, mis muudavad need huvitavaks tooteks tasakaalustatud toitumises, alati mõõdukalt tarbides.
- Reguleerib kolesterooli taset: Kuigi punased krevetid sisaldavad toidukolesterooli, annab see ka polüküllastumata rasvad ja oomega-3-rasvhapped, mis aitavad reguleerida vere lipiide. Kuid tänu oma kõrge kolesteroolisisaldusNeid ei soovitata väga kõrge kolesteroolitaseme või teatud südame-veresoonkonna haigustega inimestele. Lisaks on soovitatav, et kõik tarbiksid neid mõõdukalt ja alati osana tervislikust toitumisest.
- Taastab energiataseme: Jõulud ja muud pidustused võivad olla väsitavad. Tänu teie panusele valgud, B-rühma vitamiinid y joodPunaste krevettide olemasolu meie perepidudel on suureks abiks energia taseme reguleerimisel, rakkude nõuetekohase toimimise edendamisel ja süsivesikute ainevahetuse hõlbustamisel.
- See ei tee sind paksuks: Krevetid on tähelepanuväärsed oma madala rasvasisaldusega ja kuna need annavad väga vähe kaloreid (umbes 90–95 kcal 100 g kohta), teeb neist ühe sobivaima toiduaine kontrollkaal mida leiame jõuluõhtusöögilt või mis tahes erimenüüst. Selle kõrge valgusisaldus suurendab täiskõhutunnet ja aitab vähendada üldist tarbimist.
- Ilu: See koorikloom on suurepärane liitlane rakkudemis aitab tänu oluliste toitainete ja antioksüdantide, näiteks astaksantiini ja E-vitamiini sisaldusele korralikult toimida. Üks aspekt, milles see huvitav omadus peegeldub, on naha, küünte ja juuste ilumis on tugevdatud ja näevad paremad välja, kui neis on piisavalt valku, tsinki ja muid kudede uuenemises osalevaid mineraale.
- Ainevahetus: Viimane eelis, mida esile tõstame, kuigi mitte kõige vähem oluline, on see, et see stimuleerib ... korralikku toimimist. ainevahetuseelis, mis tuleneb peamiselt kõrgest sisaldusest jood sellest toidust. Jood on oluline kilpnäärmehormoonide sünteesiks, mis reguleerivad energia tootmist, kehatemperatuuri ja paljusid ainevahetusprotsesse.
Lisaks ülaltoodud punktidele on ka järgmiste punktide kombinatsioon: jalgpall, matš (esineb mereandides), vask y tsink aitab kaasa hea seisundi säilitamisele luude tervisimmuunsüsteemi tugevdamiseks ja edasilükkamiseks naha vananemine Tänu antioksüdantsetele omadustele muudab see profiil punased krevetid huvitavaks toiduks nii aktiivsetele inimestele kui ka neile, kes soovivad oma füüsilise välimuse eest seestpoolt hoolitseda.
Erinevused teiste mereandidega ja tarbimissoovitused
Punast krevetti ei tohiks segi ajada valge krevett ega temaga karabiiniValged krevetid on tavaliselt mõnevõrra suuremad, heledama värvusega ja mahedama maitsega, samas kui helepunased krevetid on suuremad, väga intensiivse punase värvuse ja võimsama maitsega, ideaalsed riisiroogade ja kontsentreeritud puljongide jaoks. Punaseid krevette seevastu iseloomustab nende õrn maitseMagus ja väga aromaatne, ideaalne grillimiseks, carpaccio'de valmistamiseks või luksuslikuks koostisosaks paljudes roogades.
Kõik need sordid jagavad head panust valgud ja mineraalidPunastel krevettidel on aga tavaliselt veidi kõrgem rasvasisaldus kui teistel krevettidel, mis aitab kaasa nende... tugevam maitse jäädes samal ajal madala rasvasisaldusega toiduks.
See toode on saadaval praktiliselt ajal, mil terve aastaKuigi nõudlus suureneb jõulupühade ja muude pidustuste ajal, mil see mereann on paljude leibkondade laual põhitoit, võib punaseid krevette oma madala rasvasisalduse tõttu lisada... kaalulangetusdieedideeldusel, et kogus ja valmistusviis on kontrollitud (eelistatavalt keedetult, aurutatult või grillitult vähese lisatud rasvaga).
Inimesed, kellel on ... peaksid seda mõõdukalt tarbima. kõrge kusihappe sisaldus koos kõrge rasvasisaldus veresja üldiselt nende poolt, kes peavad oma kolesterooli taset kontrollima. Sellistel juhtudel on soovitatav konsulteerida tervishoiutöötajaga, et kohandada tarbimissagedust ja portsjoni suurust.
Järgmine kord, kui istud jõululõunale või -õhtusöögile või mõnele muule erilisele tähistamisele, kus on punased krevetidPea meeles, et need pole mitte ainult maitsvad, vaid võivad tänu huvitavale valkude, mineraalide, vitamiinide ja antioksüdantide kombinatsioonile ka teie tervisele kasulikud olla. Kuid kuigi need on väga maitsvad, tuleks neid alati mõõdukalt tarbida. mõõdukus ja mitmekesise toitumise raames, et nautida kõiki selle eeliseid, unustamata toitumisalast tasakaalu.