Gluteenitalumatus pole enam mingi uudis; üha rohkem inimesi saavad iga päev diagnoosi , et nad ei saa selle aine tõttu paljusid toite tarbida. Seetõttu on sotsiaalmeediast saanud teabekeskus, mis pakub rohkelt juhiseid gluteeniga seotud dieetide kohta.
Nad peavad kontrollima etikette ja kõiki tarbitavaid tooteid ning olema nende suhtes tähelepanelikud.
Tsöliaakia on soolehäire , mis tekib siis, kui immuunsüsteem reageerib organismis olevale gluteenile. Gluteeni leidub paljudes igapäevastes toiduainetes, sealhulgas nisus, rukis, odras ja kaeras.
Need on põhitoidud, mida nad ei saa tarbida, allpool jätame teile parimad asendajad, mis on nii väga toitvad kui ka tervislikud.
Gluteeni asendavad toidud
Paljud inimesed võivad olla üllatunud, kui arvavad, et nad ei saa enam turult pärinevaid toite süüa, kuid on palju alternatiive, mis täidavad sama rolli kui nisu, kaer või oder.
Tatar
Nagu me teistes artiklites oleme maininud, on tatrajahu saadaval toiduvalmistamiseks, leiva, küpsiste, kookide, pannkookide ja muu valmistamiseks. Seda tüüpi nisu ei sisalda absoluutselt gluteeni; see on pseudoteravili, mis on rikas valkude ja lüsiini poolest.
See on tumedat värvi ja annab kõvema, maalähedasema tekstuuri ning annab valmististele magusa maitse.
Poeg
See on suuruselt sarnane Maroko kuskusiga, kuid on kollakama värvusega. Hirssi on mitut tüüpi ja ükski neist ei sisalda gluteeni. See toiduaine pärineb Aafrikast ja seda tarbitakse laialdaselt Aasias. Nagu tatar, pakub see palju kasulikke toitaineid.
Me võime seda kasutada nagu riisi või kaerahelbeid , mis sobivad ideaalselt hautise või supi sisse. Võite teha tüüpilise araabia salati, tabboulehi, aga kuskussi asemel kasutage hirssi.
Amaranto
Amarant, mida peetakse supertoiduks, nagu kinoatki, on väga rikas taimse valgu poolest ning sisaldab kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumi . Seda saab süüa lisandina supile või praadida.
See on pärit Kesk-Ameerikast ning on maiade ja asteekide köögis väga oluline. Selle värvus on helekollane ja seda saab kasutada nii soolastes kui ka magusates retseptides.
sorgo
Võib-olla vähemtuntud või harvemini mainitud teravili on pärit Aasiast ja troopilisest Aafrikast. Seda on mitu sorti, mille värvus ulatub kollasest lillani. See on rikas antioksüdantide poolest. Selle maitse on mahe ja peen , mistõttu sobib see paljude maitsvate retseptide jaoks.
See on ideaalne hommikusöögiks, kuna see on väga täidlane ja annab palju energiat.
Nagu näete, on nisule, jahule ja kõigile tsöliaakiahaigetele keelatud toodetele mitmeid alternatiive. Lisaks on ettevõtted sellest talumatusest või allergiast väga teadlikud ning toodavad üha enam gluteenivabu tooteid, alates pakendatud kartulitest ja vorstidest kuni õlleni.