Nelk on rahva seas tuntud kui anesteetikumSee sobib ideaalselt leevenduseks hambavalu või igemepõletik. Seda kasutatakse ka selle palju andmiseks lõhn ja maitse meie roogadele, nii soolastele kui ka magusatele.
Seda kasutatakse köögis erinevalt, sõltuvalt piirkonnast, kus me oleme. Näiteks Hispaanias pole selle kasutamine eriti levinud. Seetõttu peame heaks selgitamaks, miks peaksime kasutage seda sagedamini.
Nelk meenutab külmemat jõuluaega. Paljud traditsioonilised magustoidud Paljud piirkonnad lisavad seda maitseainet, et anda sellele erinev maitse; pealegi, nagu teada, on see suurepärane valuvaigistav ja antiseptiline mida kasutatakse ka loodusravis.
Mis on nelk ja miks see lõhnab nii palju nagu jõulud?
Nelk on kuivatatud õienupp Syzygium aromaticum puult, mis on igihaljas puu troopilistest piirkondadest, mida tuntakse kui võtmehoidjaSelle pungad korjatakse enne õie avanemist, kuivatatakse ja need omandavad oma iseloomuliku kuju – väikese pruuni küüne ümara pea ja puitunud varrega.
Selle aroom on tugev, soe ja maguskaneeli, eukalüpti ja teiste tüüpiliste talviste vürtside nüanssidega. Seetõttu on selle lisamine hautisele, hõõgveinile või koogile sügavalt maitsev. Jõulune ja lohutav.
Seda saab köögis kasutada tervikuna o jahvatatudTervelt maitsestab see puljonge, hautisi või kuumi jooke ning eemaldatakse enne serveerimist; jahvatatult sobib see väga hästi koogitaignasse, küpsistesse ja vürtsisegudesse. jõulud magustoidud või väga vürtsikaid hautisi.
Nelgi eelised
Nelk sobib ideaalselt looduslik ravi Kuna see on võimas valuvaigisti, antibakteriaalne ja anesteetiline aine, on see hea keha stimulant, mis viib tugev afrodisiaakum ja see on ka hea spasmolüütikum.
Selle koosseisus leiame eugenoolaine, mis takistab vere hõrenemist ja annab omadusi anesteetiline, antiseptiline ja põletikuvastaneSeetõttu võib see olla kasulik südame-veresoonkonna probleemide all kannatavatele inimestele (alati professionaalse järelevalve all) ja hambaarstid on seda juba ammu soovitanud pärast mõningaid hambaraviprotseduure ja teatud õõnsuste ravis.
Lisaks aitavad nelk kaasa madalam veresuhkru taseSeetõttu peetakse seda heaks liitlaseks veresuhkru tasakaaluhäiretega inimestele. Soovitame diabeetikutel konsulteerida oma arstiga, kuid pidage seda maitseainet meeles ja lisage seda oma roogadesse mõõdukalt, kui vähegi võimalik.
See nelk annab meile mineraale, näiteks jalgpall o el kaaliumJa mangaan, K-vitamiin, mõned B-vitamiinid ja oomega-3-rasvhappedSee sisaldab ka tanniine ja fütosteroole, millel on mõjud kokkutõmbavad, antioksüdandid ja põletikuvastased ained.
Sellele omistatud omaduste hulgas paistab silma selle tegevus. seedimist soodustavkarminatiivne (vähendab gaaside teket), antimikroobneNelk stimuleerib immuunsüsteemi ja kaitseb oksüdatiivsete kahjustuste eest. Seetõttu on nelki traditsiooniliselt kasutatud maohaiguste, külmetushaiguste, kurguvalu, halva hingeõhu ja väiksemate suuinfektsioonide korral.
Nende piires voorused leiame:
- Leevendage sümptomeid maosoolepõletik või seedesüsteemi tõsiste infektsioonide korral, aidates kõhulahtisuse ja sooleparasiitide korral.
- Nakkushaiguste ravi toetamine, näiteks Tuberkuloosi, tänu oma traditsiooniliselt hinnatud antimikroobsele toimele.
- Et olla maalidel täienduseks viha ja muud rasked sooleinfektsioonid traditsioonilise meditsiini raames.
- Kasutamiseks teatud kontekstides versus malaariaalati täiendava meetmena meditsiiniprogrammide raames.
- Leevendage peavalu leebe aromaatsetes infusioonides või teiste lõõgastavate taimedega kombineerituna.
- Stimuleerige vereringe ja aitavad seega vältida külmade jalgade tunnet ja kehva perifeerse vereringe tunnet.
Samuti on sellele omistatud eeliseid tugevdada immuunsüsteemi Tänu antioksüdantidele ja flavonoididele, aga ka võimalikule toetusele kaalujälgimisel, suurendades veidi termogenees ja energiakulu. Selle tarbimine peaks alati olema mõõdukas, eriti toidu kujul eeterlik õli, oma kõrge kontsentratsiooni tõttu.
Nelgi eelised jõuluköögis
Jõulutoiduvalmistamisel on nelk võtmevürts, kuna see annab soe ja kutsuv aroom See sobib hästi paljude talviste koostisosadega. Kuna see on nii aromaatne, on seda kõige parem kasutada säästlikult: ühest või kahest tervest nelgist piisab vormiroa või joogikannusse.
Aeglaselt küpsetatud soolastes roogades, näiteks lihahautistes, ragudes, kapsas või punases kapsas, lisavad paar nelki nüansi. sügav ja kergelt vürtsikas mis sobib väga hästi punase veini, brändi, sibula või tomatiga. Paljudes traditsioonilistes jõuluhautistes on nelk torgatud terve sibul või apelsinikoorele, et neid saaks lõpus kergesti eemaldada.
Jõuluküpsistes kasutatakse seda küpsised, käsnkoogid, piparkoogid, õunakook, porgandikook, alfajores, anchi või väikesed saiakesedSeal pakutakse seda tavaliselt koos kaneeli, ingveri, kardemoni, muskaatpähkli või tähtaniisiga, moodustades talvele tüüpilisi vürtsisegusid.
Pidulikes jookides on nelk peamine koostisosa. hõõgvein...punšidest, tsitruseliste infusioonidest ja isegi kuldsest piimast või kuldne piimkus seda kombineeritakse kurkumi, ingveri ja kaneeliga. Need joogid aitavad soojeneda, parandavad seedimist pärast rasket einet ja loovad kodus väga aromaatse atmosfääri.
Nelki kasutatakse ka maitsestamiseks marineeritud kurgid, tšatnid ja moosidmida sageli serveeritakse jõuluvaagnate liha, prae või juustuga. Ja väljaspool rooga pistetakse seda tervetesse apelsinidesse, et lõhnastada kappe ja muide, et peletada putukaid tänu oma... võimas lõhn.
Kuidas nelki tarbida
Leiame selle mitmel viisil, nelk tervikunavormis Polvo o õli. Viimane, kui me kombineerime seda meega, on hea ravim iivelduse ja mao puhituste leevendamiseks. Samuti võime seda võtta kui infusioon keetes tassi vett ja lisades kolm nelki, aitab see meil gaase vähendada.
Jõuluroogade puhul lisatakse terveid nelke toiduvalmistamise ajal ja eemaldatakse enne serveerimist, nagu loorberilehte, et vältida liiga tugevat maitset. Jahvatatud nelk on veelgi tugevam: vaid üks näpista tainasse Väga tugeva aroomi saavutamiseks kasutage koogis või küpsistes nelki. Tervet nelki ei ole soovitatav närida, sest selle maitse on väga tugev ja võib tuimestama keelt Mõneks ajaks.
Kes kannatab Hambavalu Seda saab teha purgiga nelgiõli Kandke seda kahjustatud piirkonnale vatitupsuga. Seda kasutatakse ka rasedate naiste kõhu masseerimiseks kokkutõmbevalude leevendamiseks või kõrvavalu raviks, kasutades alati vaid mõnda tilka, hästi lahjendatult ja järgides tervishoiutöötaja juhiseid.
Nelgi nõuetekohaseks säilitamiseks on soovitatav neid hoida õhukindel anumHoida jahedas, kuivas ja valguse eest kaitstud kohas. Nii säilib selle aroom ja omadused paremini. Mõned kokad eelistavad kasutada ainult aromaatne pall nelgi küljest, eemaldades puitunud varre, sest just sinna on koondunud enamik eeterlikke õlisid.
Need on igapäevased kasutusalad, kus saame kasutada nelki, kuigi peame meeles pidama, et kui kannatame a tõsine infektsioon nii suuliselt kui ka teistes kehaosades peame mine meie arsti juurde diagnoosida meid ja soovitada meie vajadustele vastavat ravi.
Nelk on sahvris ja eriti jõulude ajal teeninud välja privilegeeritud koha, sest vähesega saab lihtsa roa muuta millekski aromaatseks, pidulikuks ja huvitavate tervisega seotud eelistega, kui seda mõõdukalt kasutada.