Köögiviljade nautimiseks seedimist häirimata on võimalik kasutada mitmeid lihtsaid nippe . Paljud inimesed seostavad neid toite puhituse , kõhupuhituse või ebamugavustundega, kuid enamasti pole vaja neid täielikult välja jätta. Selle asemel on oluline õppida neid paremini valima, valmistama ja kombineerima. Allpool on mõned näpunäited, kuidas vältida köögiviljade gaaside teket ja parandada seedetrakti taluvust iga päev.
Lõika keeduvesi ära
Üks levinumaid nippe on tavaliselt köögiviljade keetmine piiratud aja jooksul. Küpsetusprotsessi katkestamine lihtsalt külma vee lisamise või poti mõneks minutiks tulelt eemaldamisega on väga kasulik tehnika kääritatavate oligosahhariidide sisalduse vähendamiseks , mis põhjustavad suure osa gaasist.
Köögiviljad serveeritakse taldrikul, mis vähendab oligosahhariidide hulka poole võrra. See tehnika on eriti efektiivne ristõieliste köögiviljade (kapsas, lillkapsas, brokkoli, rooskapsas, peakapsas) ja kiulisemate lehtköögiviljade puhul , mis kipuvad rohkem gaase tekitama. Lühike esialgne keetmine, vee äraviskamine ja seejärel keetmisprotsessi jätkamine värske veega või õrn praadimine võib puhituse vähendamisel märkimisväärselt aidata.
Teine täiendav strateegia on valida õrnad toiduvalmistamismeetodid, näiteks aurutamine või vähese veega hautamine. Need meetodid aitavad kiudaineid pehmendada, hõlbustades seedimist, kuid ilma liigse rasva lisamata, mis võib samuti suurendada kõhu raskustunnet.
Eemaldage nahk
Teine põhjus, miks köögiviljad sageli gaase ja seedehäireid tekitavad, on nende koor , eriti kui see on paks ja sisaldab palju lahustumatuid kiudaineid. Kuigi nahk on üldiselt terve, võib see tundliku seedimisega inimestel gaase tekitada.
Näiteks herneid saab pärast leotamist koorida, isegi kui need on veidi rasked. Näiteks ubade puhul on see veelgi lihtsam. Neid saab purustada või püreestada, et luua omamoodi "eelleedimine", mis lagundab kiudaineid ja muudab soolestikus nende töötlemise lihtsamaks.
Midagi sarnast juhtub ka teiste köögiviljadega, näiteks tomatite või paprikatega : nende koore ja vajadusel ka seemnete eemaldamine vähendab lahustumatute kiudainete hulka ja muudab need köögiviljad palju talutavamaks valikuks neile, kes kannatavad sagedase kõhupuhituse all. Sama võib teha kurkide, suvikõrvitsa või baklažaani puhul, kui need tunduvad koorega süües rasked.
Eriti tundlikel inimestel aitab nahata ja hästi küpsetatud köögiviljadega alustamine ning naha järkjärguline väikeste koguste kaupa tagasitoomine soolestiku mikroflooral kohaneda, põhjustamata nii palju kõhupuhitust.
Maitsetaimed, mida kasutatakse gaasi vastu
Kui soovite oma köögiviljadele lisada vürtsi, võite kasutada kõhupuhituse vastu võitlemiseks häid ürte ja vürtse . Need taimed aitavad lagundada seedetraktis gaasimulle ja soodustavad seedimist.
Võid teha marlist väikese kotikese ja panna selle sisse fenkoli, köömne, aniisi, peterselli, koriandri ja muude ürtide, näiteks tilli, loorberilehe või ingveri sisse. Kasuta seda toiduvalmistamise ajal, et märgatavalt vähendada kõhupuhitust, eriti kapsa, kaunviljade või kiuliste lehtköögiviljadega roogades.
Samuti võite nende taimede tõmmist juua pärast söömist, et leevendada olemasolevat ebamugavustunnet. Aniisi, apteegitilli ja köömnete segu või ingveri ja mündiga tizaniin võib vähendada puhitust, parandada roojamist ja hõlbustada gaaside väljutamist.
Lisaks ürtidele on soovitatav pöörata tähelepanu teatud toitumisharjumustele : närige iga ampsu hoolikalt läbi, vältige söömise ajal liigset rääkimist, piirake gaseeritud jookide, nätsu ja kõvade kommide tarbimist ning eelistage mõõdukaid portsjoneid, mis on päeva jooksul laiali jaotatud. Need tavad vähendavad neelatud õhu hulka ja koos hea köögiviljavaliku ning sobivate toiduvalmistamistehnikatega võimaldavad teil nautida köögiviljaderikast dieeti palju vähemate ebamugavustega.
Köögiviljade söömisviisile, valitud kiudainete tüübile, toiduvalmistamise intensiivsusele ja seedimist soodustavate ürtide kasutamisele tähelepanu pööramine võib kogemuse täielikult muuta: pidevast puhitusest kuni võimaluseni neid toite täiel rinnal ära kasutada, pakkudes palju kergemat ja mugavamat tunnet kõhus.