Seemned cáñamo Need on rikkad valgu poolest ja sisaldavad asendamatud rasvhapped samuti Mineraalsoolad ja erinevad mikroelemendid mis aitavad kaasa keha nõuetekohasele toimimisele. Kanepi tarbimine aitab tugevdada immuunsussüsteemja tänu täiuslikule tasakaalule Omega 3 ja Omega 6 Kanepiseemned, mis sisaldavad [järgmist], avaldavad kasulikku mõju südamele ja [kehale] südame-veresoonkonna süsteemNeed väikesed seemned, mida kooritud kujul nimetatakse ka kanepisüdameteks, pakuvad ka Vitamina E, B-vitamiine ja märkimisväärses koguses fibramis teeb neist ideaalse koostisosa mitmekesiseks ja tervislikuks toitumiseks.
Kanepiseemnete koostis sisaldab täisväärtuslikku taimset valku, mis tagab üheksa asendamatut aminohapetSee on taimsete toitude puhul ebatavaline. See valguprofiil muudab need eriti atraktiivseks dieeti pidavatele inimestele. taimetoitlane või veganIdeaalne sportlastele ja neile, kes soovivad vähendada loomse valgu tarbimist ilma toiteväärtust ohverdamata. Need sisaldavad ka mineraale, näiteks magneesium, raud, fosfor ja kaaliummis aitavad reguleerida vererõhku, vähendada väsimust ning säilitada tervet lihaste ja närvide funktsiooni.
Kanepi teine huvitav aspekt on selle panus polüfenoolid ja teisi antioksüdantseid ühendeid, mis kaitsevad rakke vabade radikaalide eest. See antioksüdantide, tervislike rasvade ja kvaliteetse valgu kombinatsioon on seotud potentsiaalselt kasuliku mõjuga kardiovaskulaarne tervisKanepiseemned aitavad reguleerida kolesterooli ja parandada veresoonte elastsust. Kuigi need ei asenda meditsiinilist ravi, võib kanepiseemnete lisamine tasakaalustatud toitumisse aidata kaasa tervislikumale eluviisile.
Oluline on meeles pidada, et toidus kasutatavad kanepiseemned pärinevad legaalsetest sortidest. Cannabis sativa Need sisaldavad ebaolulises koguses THC-d, seega puudub neil psühhoaktiivne toime. Sellegipoolest on soovitatav neid tarbida mõõdukalt, kontrollida toote päritolu ja konsulteerida tervishoiutöötajaga, kui teil on allergiaid, seedeprobleeme või te võtate kroonilisi ravimeid, kuna nende kõrge kiudainesisaldus ja teatud bioaktiivsed ühendid ei pruugi kõigile sobida.
Kanep gastronoomias
Seda on mugav kasutada kanepiõli sageli köögis, eriti toiduvalmistamiseks vinegretid ja muud maitseainedSelle eeliste säilitamiseks on oluline seda mitte kuumutada, kuna polüküllastumata rasvhapped on kuumuse suhtes tundlikud ja võivad kergesti oksüdeeruda. Roa maitset saab aga parandada, niristades vahetult enne serveerimist veidi kanepiseemneõli või viimistlusõlina aurutatud köögiviljade, suppide, kaunviljade või külma kala peale.
Kanepiseemneid kasutatakse ka igapäevane toiduvalmistamineNeid saab süüa toorelt või röstitult, soolatult või magusalt ning neil on sarapuupähklite või kreeka pähklite maitse, millel on mahe, kergelt võine alatoon. Seetõttu saab terveid või jahvatatud tuumasid kasutada peaaegu igas retseptis: neid lisatakse salatid, jogurtid, müslid ja smuutidNeid lisatakse leibadesse ja küpsistesse ning kasutatakse kondiitritootedsuppide ja kreemidena või serveeritakse neid aperitivo või lisandit krõbeda tekstuuri ja täiendava valguannuse saamiseks.
Maitse intensiivistamiseks röstivad paljud seemneid kergelt kuival pannil keskmisel-madalal kuumusel paar minutit, pidevalt segades, kuni on tunda pähklilõhna. See lihtne samm võimendab seemnete maitset, vähendamata oluliselt toitaineid. Neid saab segada ka teiste pähklite ja seemnetega (seesami-, päevalille-, kõrvitsaseemned), et luua... pealiskihi tüüpi segud mis sobivad nii magusate kui ka soolaste roogadega.
Keerukamates retseptides saab seemneid kreemjama tekstuuri saamiseks osaliselt purustada ja kasutada alusena köögiviljapestodPastakastmeid või köögiviljapasteete saab valmistada pähklitega, asendades mõningaid traditsioonilisi pähkleid. Nii saab nende tervislikke rasvu ja kreemjat tekstuuri kasutada kastmete ja määrete valmistamiseks ilma suures koguses õli lisamata.
Teine huvitav võimalus on seemnete kasutamine paneeritud ja krõbedad koorikud Tofu, kana, kala või köögiviljade jaoks. Riivsaia, kaerahelveste või maisijahuga kombineerituna moodustavad need tiheda ja toitva katte ning sobivate segude korral sobivad isegi gluteeni vältivatele inimestele. Selline valmistusviis rikastab igapäevaseid roogasid minimaalse vaevaga ja aitab kanepit regulaarselt toidusedelisse lisada.
Kanepipõhised tooted
La kanepijahu See on väga rikas süsivesikute poolest ning sisaldab ka terve seemne valke ja lipiide. Pitsa-, kooki- ja pirukaretseptides saab sellega asendada 10% nisujahust. kanepijahu Roadele erineva maitse ja värvi lisamiseks, kuna see annab väga iseloomuliku kergelt roheka või tumeda tooni. Kuna see on looduslikult gluteenivaba, kasutatakse seda tavaliselt teiste jahudega segatuna, et säilitada leiva ja kookide hea tekstuur.
Lisaks sellele osalisele kasutamisele tainastes võib kanepijahu väikestes kogustes (üks või kaks supilusikatäit) lisada ka pannkoogid, vahvlid, muffinid ja viilutatud leib Kodused versioonid parandavad valguprofiili ja suurendavad kiudainesisaldust ilma algset retsepti oluliselt muutmata. See on kasulik ressurss inimestele, kes järgivad madala süsivesikusisaldusega dieeti või soovivad oma täiskõhutunnet suurendada lihtsate hommiku- või vahepaladega.
Seda saab ka teha kanepipiim Seemnete segamine vee ja vähese soolaga. See asendamatute rasvhapete ja valkude rikas piim on väga kergesti seeditav ning huvitav taimne alternatiiv neile, kes otsivad laktoosivabu jooke. Kanepipiima saab juua vähese soolaga... suhkur, valmistatud meega või purustatud datlitega, maitsestades seda kaneeli, vanilje või puhta kakaoga, et saada erinevate maitsetega jooke.
Kanepijooki saab kasutada ka kulinaarsed valmistised, mis ei vaja keetmist See säilitab kõik selle toitained: puuviljasmuutid, rohelised smuutid, tšiiapudingid, jahutatud kreemid või kerged magustoidukastmed. Õrnalt topeltkatlas kuumutades võib see veidi pakseneda ning looduslike paksendajatega, nagu agar-agar või tšiiaseemned, kombineerituna loob see flani- või tofu-sarnase tekstuuri, mis on väga kasulik taimetoitlaste ja veganite toiduvalmistamisel.
Eelmainitud toodet saadakse samuti seemnete pressimisel. kanepiõliSeda õli võib pidada ideaalseks täienduseks igasuguste külmade roogade kastmiseks. Soovitatav on seda hoida külmkapis tihedalt suletuna ja valguse eest kaitstult, et vältida selle polüküllastumata rasvhapete oksüdeerumist. Väikestes kogustes koos teiste taimeõlidega, näiteks ekstra neitsioliiviõliga, lisab see pähklise noodi ja parandab kastme üldist toiteväärtust.
Tänu oma mitmekesistele vormidele – terved seemned, kooritud kanepisüdamikud, jahu, taimne piim ja õli – kohandub kanep kergesti paljude toiduvalmistamismeetoditega. Selle järkjärguline lisamine salatitesse, tainasse, kastmetesse ja hommikusöökidesse on praktiline strateegia selle eeliste ärakasutamiseks. tihe toitainesisaldus ja nautige mitmekülgset ja maitsvat koostisosa, mis sobib tervisliku eluviisiga.
Väikesed kogused kanepiseemneid või õli, mis on päeva jooksul erinevatesse roogadesse puistatud, võivad oluliselt parandada taimse valgu, asendamatute rasvade ja mikrotoitainete tarbimist, ilma et oleks vaja drastilisi toitumisalaseid muudatusi teha. See paindlikkus koos meeldiva maitsega selgitab, miks kanepist on saanud üha populaarsem koostisosa tänapäevases, heaolule keskenduvas köögis.