Suhkrut leidub paljudes toodetes, sageli varjatult. Oluline on eristada puuviljades ja mees leiduvat looduslikku fruktoosi ning maisist saadud keemilist glükoosi-fruktoosisiirupit , mis on toiduainetööstuses kõikjal levinud. Viimane, kuigi see ei tõsta veresuhkru taset nii drastiliselt, kipub ladestuma keharasvana . Samal ajal on sahharoosi ehk valget suhkrut madala kalorsusega dieetide ajal tungivalt soovitatav vältida, kuna see mõjutab otseselt veresuhkru taset.
Rafineeritud suhkru liigne tarbimine mitte ainult ei anna tühje kaloreid (ilma valkude ja vitamiinideta), vaid häirib ka hormoone, mis reguleerivad täiskõhutunnet ja nälga , kahjustades ainevahetust ja soodustades insuliiniresistentsust . Lisaks võib selle võime vabastada ajus dopamiini tekitada sõltuvust, mis sarnaneb sõltuvust tekitavate ainetega, suurendades rasvumise, II tüüpi diabeedi ja südamehaiguste riski.
Agaavisiirup
See on Mehhiko kaktuse mahl. Selle magusaine on suurem kui valgel suhkrul ja sellel on madalam glükeemiline indeks kui meelel, mis aitab leevendada insuliinitõusu. See koosneb peamiselt fruktoosist . Selle tarbimist tuleks aga mõõdukalt tarbida, kuna 100 grammi annab umbes 310 kalorit . Mõned eksperdid hoiatavad, et kuna see sisaldab kuni 85% fruktoosi, sõltub selle ainevahetus peamiselt maksast , seega ei tohiks seda pidada kahjutuks tooteks.
Vahtra siirup
Keedetud vahtramahlast saadud magusaine on 1,4 korda magusam kui valge suhkur. See on tähelepanuväärne oma B-vitamiinide, valkude ja oluliste mineraalide, nagu tsink, kaltsium, kaalium ja mangaan, sisalduse poolest . Kuigi selle glükeemiline indeks on madalam kui sahharoosil ja sellel on antioksüdantsed omadused , annab see umbes 260 kalorit 100 grammi kohta, mistõttu on kaalulangetusdieetides vaja seda jälgida.
Sukriin ja polüalkoholid
Sukrin on looduslikult saadud magusaine, mis toodetakse glükoosi kääritamise ja kristalliseerimise teel, säilitades suhkruga sarnase välimuse. Selle glükeemiline indeks on null ja see annab 0 kalorit . Teiste sellesse perekonda kuuluvate polüoolide hulka kuuluvad ksülitool ja erütritool.
- Ksülitool: Kasest või maisist ekstraheeritud vähendab riski hambaaugud ja parandab kaltsiumi imendumist, kuigi liigne tarvitamine võib põhjustada gaase.
- Erütritool: Väga sarnane suhkruga, aga ainult ... 6% oma kaloritestSee imendub vereringesse ja eritub uriiniga, muutmata insuliini või triglütseriidide.
Stevia
Stevia rebaudiana taimest ekstraheeritud magusainet müüakse pulbri ja vedelal kujul. Selle magusaine on 100–300 korda suurem kui valgel suhkrul. See on eelistatud valik diabeetikutele ja hüpoglükeemilist dieeti pidavatele inimestele, kuna see ei sisalda kaloreid ega mõjuta veresuhkru taset. Lisaks võivad sellised ühendid nagu steviosiid aidata alandada vererõhku ja parandada insuliinitundlikkust. See sobib ideaalselt kuumade jookide ja karastusjookide jaoks.
Muud looduslikud ja toitvad alternatiivid
On valikuid, mis küll sisaldavad suhkrut, aga pakuvad väärtuslikke mikrotoitaineid:
- Mesi: Rikas antioksüdandid ja antibakteriaalsete omadustega. Kuigi mesi on kaloririkas, on see akaatsia See paistab silma madalama glükeemilise indeksi poolest.
- Kookospalmisuhkur: Kookospalmist saadud, sisaldab inuliin (kiudaine, mis vähendab glükoosi imendumist), raud ja kaalium.
- Melass: Suhkruroo või peedi toode, see on rikas kaalium ja kaltsium, mis on kasulik luude tervisele.
- Datlid ja kuivatatud puuviljad: Need pakuvad magusust koos kiudained ja magneesium, olles kõige täiuslikum viis magustoitude ja smuutide magustamiseks.
- Yaconi siirup: see sisaldab fruktooligosahhariidid (prebiootikumid), mis toidavad soolestiku mikrofloorat ja vähendavad näljahormooni greliin.
- Alluloos: Haruldane suhkur, mis ei tõsta glükoositaset ja mille maitse on väga lähedane traditsioonilisele suhkrule, olles seedimisel hästi talutav.
Tervislikumale eluviisile üleminek hõlmab suulae ümberõpetamist , et hinnata köögiviljade, näiteks porgandi ja kõrvitsa loomulikku magusust. Kuigi on olemas suurepäraseid asendajaid, peitub võti mõõdukuses ja selliste valikute eelistamises, mis ei põhjusta insuliinitaseme tõusu ega ainevahetussõltuvust, valides alati võimalikult vähe töödeldud koostisosi, et kaitsta südame-veresoonkonna ja ainevahetuse tervist.