Kuigi toitumisalase teabe märgistusel mainitakse ainult kiudaineid, võivad kiudained pärineda erinevatest allikatest ja toimida organismis erinevalt. Kiudained võivad olla lahustuvad või lahustumatud.
Lihtsamalt öeldes, kui me sööme õuna, on vilja koor lahustumatu kiudaine, samas kui õuna viljaliha on lahustuv kiudaine, aga mis vahe neil on?
Lahustuvat kiudainet leidub taimsetes toitudes . Pärast allaneelamist moodustab see peensooles geelitaolise aine, kuna see lahustub vees. See geel seguneb teiste osaliselt seeditud toitudega.
Lahustumatut kiudainet leidub taimsete toitude koortes ja kestades . Erinevalt lahustuvast kiust ei lahustu see vees. See läbib keha kiiresti, enamasti puutumata kujul. See soodustab regulaarset sooletegevust, eeldusel, et inimene joob piisavalt vett.
Eksperdid soovitavad tarbida 14 grammi kiudaineid 1000 kalori kohta , kuid enamik inimesi ei jõua isegi pooleni sellest kogusest. Süüdlaseks on dieet, milles on palju töödeldud toite ja loomseid rasvu, kuid kiudainetevaest. Kui soovite oma kiudainete tarbimist suurendada, peate sööma rohkem taimset toitu.
Kuna lahustuvad ja lahustumatud kiudained käivad tavaliselt käsikäes , pole vaja mõlema tüübi tarbimisega liialt tegeleda. Piisava koguse värskete puuviljade, pruuni riisi, maisi, seemnete, köögiviljade, kaunviljade ja marjade söömine tagab mõlema piisava tarbimise.
Kiudainerikas dieet sobib suurepäraselt kaalulangetuseks, kuna see kustutab näljatunde, pakkudes samal ajal vähe kaloreid. Lisaks aitab lahustuvatest kiudainetest moodustunud geel neutraliseerida suhkruid ja rasvu , aeglustades nende imendumist. See pakub lisatuge kaalulangusele ja aitab stabiliseerida veresuhkru taset.