Tänapäeval leidub mitut tüüpi hurmaad, kuid meie keskendume just hurmaale . Nii nimetatakse seda vilja, millel on kindel punane viljaliha. Need viljad kasvavad Ribera del Xúqueri piirkonnas ja neil on seal kaitstud päritolunimetus.
Kaki ehk hurma on viljapuu liik, mille teaduslik nimetus on Disparos kaki . Seda on Hiinas ja Jaapanis kasvatatud alates 7. sajandist; aga alles 20. sajandi keskel tekkis Valencia Ribera del Xúqueri piirkonnas spontaanselt sort 'Rojo Brillante'.
Erinevat tüüpi hurmaad eristamiseks peame vaatama ainult viljaliha. Kui sellel on pehme ja viskoossem viljaliha, on see klassikaline hurma , vili, mida tavaliselt süüakse lusikaga, samas kui kõva sort on Persimon hurma , mida saab lõigata ja koorida nagu õuna ning millel on sama maitse kui klassikalisel hurmaal.
Tegelikult on need samad viljad; nende ainus erinevus on küpsus. Klassikaline sort koristatakse küpselt, samas kui hurmaad koristatakse poolküpsena . Viimane läbib kokkutõmbava toime eemaldamise protsessi , kuna see vili on enne täielikku küpsust väga kokkutõmbav ja seetõttu ei sobi see tarbimiseks.
Sügisel ilmub hurma , maitsev vili , mis pakub palju tervisele kasulikke omadusi. Sellel on oranž värvus, väga meeldiv maitse ja see on umbes tomati suurune. Seda soovitatakse kõrge vererõhu või kõrge kolesteroolitasemega inimestele.
Persimoni hurma omadused
See on vitamiinide, mineraalide ja kiudaineterikas toit. Soovitatava toidupüramiidi kohaselt on oluline tarbida iga päev kolm puuvilja ja vähemalt viis portsjonit köögivilju . Kaki on puuvili ja selle tarbimine on väga soovitatav, kuigi nagu kõigi toitude puhul, on oluline mitte üle pingutada, olenemata sellest, kui kasulikud ja tervislikud need ka poleks.
Kaki erineb teistest puuviljadest, kuna tänu vitamiinide, mineraalide ja kiudainete sisaldusele sobib see suurepäraselt mõnede terviseprobleemide raviks.
Kõhukinnisus ja kõhulahtisus: see sobib nii aeg-ajalt tekkiva kõhukinnisuse raviks kui ka kõhulahtisuse peatamiseks, see on tingitud pektiinist, limast ja tanniinidest. Raviks on soovitatav küps hurma kõhukinnisusja kõva hurma kõhulahtisuse raviks tänu oma kokkutõmbavale olekule.
Kõrge vererõhk: see sisaldab rohkesti kaaliumi ja sisaldab sel põhjusel madalat naatriumisisaldust, on see väga soovitatav neile, kes ei pea suures koguses soola tarbima.
Kõrge kolesterool: Puuviljad aitavad üldiselt hoida head kolesteroolitaset ja eriti hurmaad võitlevad ka halva kolesterooli alandamise ja hea kolesterooli taseme tõstmise eest.
Kaki on rikas A-, C-, B1- ja B2-vitamiini poolest . Need, kes ei talu tsitrusvilju ega paprikat hästi, võivad oma toidusedelisse lisada rohkem hurmaad, et säilitada nende vitamiinide piisav tase.
Kas hurma-hurma teeb paksuks?
Kaki iseloomustatakse antioksüdandina, mis ennetab selliseid haigusi nagu vähk ning hoolitseb ka enneaegse rakkude vananemise ja nahaprobleemide eest.
Paljud inimesed arvavad, et puuviljadel on oma suhkur, fruktoos võib meid paksuks teha ja sama võib juhtuda ka hurma puhul. Kaki on aga liiga magus ja rikas, et paksuks ei läheks.
Siiski on see tervislik toit, see hoolitseb meie toitumise eest ja sisaldab ainult 70 kalorit 100 grammi puuvilja kohta.
Võrreldes teiste puuviljadega võime öelda, et see ei tee meid paksuks ; tegelikult aitab see meil kaalust alla võtta, sest selle magusus, tekstuur ja maitse aitavad meil vältida näksimist toidukordade vahel ja ebatervislike toodete tarbimist.
Hurma hurma kasvatamine
Kakipuu kasvab noorelt aeglaselt, ulatudes kuni 10 või 12 meetri kõrguseks . Selle õied ilmuvad hiljem kui teistel viljapuudel, mistõttu on see külmakindlam. Oluline on märkida, et vili ei ole tegelikult vili, kuigi me peame seda sageli selleks; see koristatakse oktoobris, sellest ka termin "sügisvili".
Kevade keskel, kui ilm on hea, hakkavad ilmuma esimesed hurmaalilled.
Tüve puit on habras , mis võib olla problemaatiline, sest see puu võib anda liiga palju vilja ja kui oksad on nõrgad, võivad need raskuse all murduda. Kui oksad murduvad, võib puu muutuda vastuvõtlikuks seen- ja putukanakkustele. Puu istutamine pole nõudlik ja see kohaneb hästi Vahemere kliimaga. Seega, kui mõtlete viljapuu istutamisele, võite valida hurma; see ei valmista pettumust.
Hurma hurma kalorid
Kaki on väga toitev , pakkudes süsivesikuid glükoosi ja fruktoosi kujul ning sisaldades vähe rasva ja valku.
See sisaldab A- ja C-vitamiini ning mineraale nagu kaltsium, raud, fosfor, kaalium, naatrium ja magneesium . See on hea valik süüa keskhommikul nälja peletamiseks.
See sisaldab ka karoteeni ja krüptoksantiini , mis peensooles muundatakse A- ja C-vitamiiniks . Selles sisalduv lahustuv kiudaine, mis sisaldab lima ja pektiini , soodustab soolestiku transiiti.
See võitleb degeneratiivsete haigustega tänu oma kõrgele antioksüdantide sisaldusele ja seda soovitatakse kõhulahtisuse ja koliidi korral . See soodustab head nägemist ning luude kasvu ja arengut.
Toiteväärtused 100 grammi kohta:
Kalorid: 65,6 kcal
Süsivesikud: 16 XNUMX g
Toidukiud: 1,6 g
Kaalium: 190 mg
Magneesium: 9,5 mh
Pro-vitamiin A: 158,3 ug
C-vitamiin: 16 mg
Foolhape: 7 ug
Kuidas küpsetada hurma
Kaki on lihtsalt enneaegselt, enne täielikku küpsust korjatud hurmaa. Selle tulemuseks on tihke viljaliha, mida saab koorida ja viilutada nagu tomatit või õuna. Enne valmimist on hurmaad väga kokkutõmbavad ja söömiseks kõlbmatud; seetõttu peavad nad läbima spetsiifilise töötlemise, et need maitsvaks muuta.
Kuigi see võib tunduda keeruline, on see tegelikult üsna lihtne. Traditsiooniliselt saavutati see puuviljade paberisse mässimise ja päikese kätte jätmise teel , et suurendada etüleeni kontsentratsiooni, mis on aine, mis hoiab ära kokkutõmbamise.
Kaubanduslikult saavutatakse selle ideaalne punkt kambrites, mille temperatuur on 20º, kontrollitud atmosfääris, mis sisaldab 5.000 ppm etanooli ja 90% õhuniiskust.
Kui tahame seda kodus küpsetada, on ideaalne jätta see kastidesse koos teiste etüleeni eraldavate puuviljadega , näiteks õunte, pirnide või banaanidega.
Kuidas sa hurmaat sööd
Kaki on maitsev, väga magus, seemneteta ja väga sileda tekstuuriga vili. Seda saab viilutada ja kasutada salatites või magustoitudes . Seda saab kohelda sarnaselt õunaga.
Tavaliselt süüakse seda värske puuviljana . Sõltuvalt sordist on olemas klassikaline versioon, millel on magus ja pehmem viljaliha, mida saab lusikaga süüa. Kakiversiooni seevastu kooritakse ja süüakse nagu iga teist puuvilja.
Teine viis seda nautida on kuivatatult; seda saab kasutada kookides, saiakestes või pudingites. Sellest saab teha ka moosi või hurmaleiba.
