Rasva demoniseeriti pikka aega , kuna valitses laialt levinud arvamus, et ainult rasva söömine teeb paksuks. Viimasel ajal on see muutunud. Nüüd peetakse suhkrut kaalu ja heaolu peamiseks vaenlaseks.
Rasv vs suhkur: kumb paneb sind rohkem kaalus juurde võtma? Kumb on tervisele kahjulikum? Paljud toitumisspetsialistid nõustuvad, et kõik need aastad, mil oleme rasva pärast muretsenud, oleme ignoreerinud suuremat probleemi: suhkrut.
Suhkur võib olla ohtlik mitmel põhjusel . Esiteks on see potentsiaalselt hullem kui mõned uimastid, eriti kuna see on legaalne, laialdaselt saadaval ja inimesed ei ole üldiselt suhkrusõltuvuse tagajärgedest eriti teadlikud.
Füsioloogiliselt vajame glükoosist (suhkrust) vaid teatud koguse energiat. Kui saame seda liiga palju, ladestub liigne maksas ja muundatakse rasvarakkudeks edaspidiseks kasutamiseks. Seega muundatakse suhkur rasvaks , mis, kui seda ei kasutata, jätkab kogunemist. Tulemuseks on rasvumine. Haigus, mis võib põhjustada sadu terviseprobleeme.
Erinevalt rasvast – olulisest makrotoitainest, mida meie keha tegelikult vajab – ei vaja me lisatud suhkrut . Kõik kvaliteetsed süsivesikud (värsked puuviljad, täisteratooted, kaunviljad jne) lagunevad vereringes lõpuks suhkruks, pakkudes samuti olulisi toitaineid.
Tervislikud rasvad pakuvad asendamatuid rasvhappeid. Need mängivad rolli hormoonide tasakaalus ning närvisüsteemi, veresoonte ja südame nõuetekohases toimimises. Rasv aitab kaasa ka vitamiinide imendumisele , seega pidage järgmine kord salatit süües meeles, et kui te ei lisa õli või muud tüüpi rasva, ei saa te köögiviljadest kõiki toitaineid kätte.
Tervislikud rasvad hoiavad meid pärast sööki täiskõhutundena ja parandavad insuliinitundlikkust, mis aitab kaalulangusele kaasa. Samuti suurendavad need head kolesterooli ja vähendavad südamehaiguste riski, võideldes mõnede suurimate terviseriskidega.
Oluline on märkida, et mitte kõik rasvad ei ole kasulikud . Küllastunud rasvu tuleks tarbida mõõdukalt, samas kui transrasvu tuleks täielikult vältida. Mõlemad vastutavad kõrge kolesteroolitaseme eest. Avokaadod, oliiviõli, seemned ja pähklid on head tervislike rasvade allikad. Neid toiduaineid on seostatud ka kaalujälgimise, tugevama immuunsüsteemi ja kilpnäärme tervisega.
Täistoidud pakuvad sellist tüüpi suhkruid ja rasvu, mida keha saab loomulikult kasutada ja töödelda, seega on neile keskendumine nutikas samm.