Lehmapiima vältimine on trendikas; juba mõnda aega on inimesed otsinud võimalusi selle vältimiseks ja taimsete piimade tarbimiseks . Oled ilmselt märganud oma kohaliku supermarketi piimatoodete osakonnas laia valikut taimseid piimasid.
Pole täpselt teada, kas see trend on tingitud taimetoitlaste ja veganite kultuuri levikust , lehmapiima ümbritsevast halvast reklaamist või inimestest, kes otsivad uusi tervislikke tooteid , mis aitavad neil tervemana püsida.
India pähklid, millest me täna räägime, on väga rikkad vitamiinide ja mineraalide poolest , aitavad alandada halba kolesterooli ja ennetada südame-veresoonkonna haigusi. Neid tuntakse ka India pähklitena ja neil on mahe maitse. Neid kasvatatakse troopilistes ja subtroopilistes piirkondades.
India pähklid sisaldavad vähe vett ja nagu enamik pähkleid, võivad ka nende liigne tarbimine põhjustada kaalutõusu. Siiski peaksime neid oma toidusedelisse lisama, sest need pakuvad laia valikut mineraale ja vitamiine, nagu A-, E- ja C-vitamiin, aga ka B-vitamiine (välja arvatud B2). Samuti sisaldavad need tsinki, rauda, magneesiumi ja seleeni . Need on rikkad lahustuva kiudaine poolest; 100 grammi india pähkleid annab peaaegu 5 grammi kiudaineid.
India pähklid koosnevad peamiselt rasvast, kuid need on tervislikud rasvad, peamiselt monoküllastumata . Need ei sisalda kolesterooli ja on suurepärane asendamatute rasvhapete allikas , mis aitavad kaitsta südant. Kuigi need ei ole tavaliselt pähklite seas oomega-3 peamine allikas , võivad india pähklid pakkuda väikeses koguses neid kasulikke rasvhappeid ja üldiselt aidata kaasa tervele lipiidiprofiilile.
Mis on india pähklipiim ja miks see nii eriline on?
India pähklipiim , tuntud ka kui india pähklijook või india pähklipiim, on taimne jook, mis on valmistatud india pähklitest. See saadakse tooreste india pähklite segamisel veega ja soovi korral segu kurnamisel, et eraldada viljaliha. Tulemuseks on väga kreemjas jook maheda ja kergelt magusa maitsega, mis sobib ideaalselt lehmapiima asendamiseks igapäevaelus.
See on ideaalne valik vegan- või taimse toitumise järgijatele , samuti laktoositalumatuse või lehmapiimavalguallergiaga inimestele. Lisaks on see looduslikult gluteenivaba jook , mistõttu sobib see tsöliaakia või gluteenitundlikkusega inimestele.
Erinevalt teistest kergematest taimsetest piimadest paistab india pähklipiim silma oma paksu ja siidise tekstuuri poolest , mistõttu on see kõrgelt hinnatud alternatiiv neile, kes otsivad taimset jooki, mis meenutab nii maitselt kui ka kulinaarselt mitmekülgsuselt traditsioonilist piima.
India pähklid on Brasiiliast pärit taime (Anacardium occidentale) väikesed õlised seemned. Nende küllastumata rasvhapete (oleiin- ja linoolhape) ning mineraalide, näiteks magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, raua, fosfori, seleeni ja vase sisaldus muudab selle taimse piima väga huvitavaks valikuks südame-veresoonkonna, luude ja närvisüsteemi tervise säilitamiseks.
Lisaks on india pähklid eriti rikkad B1-vitamiini ehk tiamiini poolest , mis on oluline toitaine stressi, kerge depressiooni, raseduse ja imetamise etappide, taastumisperioodide või operatsioonijärgse taastumise ajal, mil organismis on selle vitamiini suurem ammendumine.
India pähklipiima kasulikkus tervisele
India pähklipiim pole mitte ainult maitsev, vaid pakub ka pikka nimekirja toitumisalastest eelistest , mis teevad sellest suurepärase liitlase kehale.
Ühelt poolt on see väiksema kalorsusega jook kui täispiim, eriti kui see on valmistatud mõõduka koguse india pähklitega. See annab märkimisväärse koguse küllastumata rasvu , peamiselt oleiinhapet, mis aitavad alandada LDL-kolesterooli (halva kolesterooli) ja tõsta HDL-kolesterooli (hea kolesterooli) taset, aidates seega kaitsta südant ja vereringesüsteemi.
India pähklite magneesiumi- ja kaltsiumisisaldus soodustab kaltsiumi imendumist, mis on väga kasulik luude tervisele. India pähklites sisalduv K-vitamiin toetab samuti tugevate ja tervete luude säilimist ning võib olla väärtuslik lisa tasakaalustatud toitumisele, aidates ennetada selliseid probleeme nagu osteoporoos.
Tänu seleeni ja E-vitamiini sisaldusele pakub india pähklipiim võimsat antioksüdantset toimet. Need toitained aitavad võidelda oksüdatiivse stressi vastu, kaitsta rakke vabade radikaalide kahjustuste eest ja aitavad kaasa tervema naha säilitamisele. Seleen on oluline ka kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks , millel on võtmeroll ainevahetuse ja energia tootmise reguleerimisel.
Teine oluline eelis on trüptofaani sisaldus, mis on serotoniini tootmiseks vajalik aminohape, mis on seotud meeleolu ja heaoluga. See omadus muudab india pähklid ja india pähklipiima väärtuslikuks toiduks kerge ärevuse ja stressi ohjamiseks ning keha igapäevaeluga paremini toimetulekuks.
Ei tohiks unustada, et kuigi india pähklipiim võib sisaldada veidi vähem kiudaineid kui terve pähkel, on see siiski jook, mis võib aidata kaasa paremale seedimisele , eriti kui see on valmistatud osa viljalihast või kui tervet pähklit tarbitakse regulaarselt.
Taimne kašupiim
Nagu te teate, on olemas lai valik taimseid piimasid , millest tuntuimate hulka kuuluvad mandli-, sarapuupähkli-, riisi- ja sojapiim. Paljud neist on mahepõllumajanduslikud. Seekord soovitame teil proovida kodus india pähklipiima valmistada, kuna sellel on maitsev maitse ja see on teie tervisele väga kasulik.
Seda jooki saab kasutada smuutides ja kokteilides , hommikusöögihelveste või müsli kõrvale, kohvis ja tees , suppides ja kreemjates kastmetes või lehmapiima asendajana omatehtud küpsetistes , näiteks kookides, küpsistes või muffinites, andes sellele pehme ja koheva tekstuuri.
Lisaks saate kodus valmistades india pähklite kontsentratsiooni vastavalt oma eelistustele reguleerida, saades kergema või paksema joogi, vastavalt oma eelistustele, ning isegi magusust datlite, mee, looduslike siirupitega reguleerida või soolaste retseptide jaoks lihtsalt magustamata jätta.
Koostis:
- 750 ml vett
- 140 grammi tooreid ja soolamata india pähkleid
Ettevalmistus
Enne alustamist on soovitatav india pähkleid üleöö vees leotada . See samm mitte ainult ei pehmenda neid, muutes need jahvatamise lihtsamaks, vaid aitab ka vähendada fütaate ja muid aineid, mis võivad takistada mõnede mineraalide imendumist, parandades seeläbi joogi toiteväärtust.
Vala blenderisse või muusse anumasse vesi ja seejärel india pähklid. Püreesta, kuni segu on korralikult purustatud ja kreemjas.
Kui segu on segatud, kurna see läbi peene sõela või chinois' sõela klaaskannu, kui eelistad kergemat jooki. Marli- või marlikott tagab veelgi parema filtreerimise ja väga ühtlase piima. Uhmri ja nuia või käte abil vajuta pulp kokku, et saada võimalikult palju piima kätte.
Kui eelistate paksemat ja kontsentreeritumat india pähklipiima, võite osa viljalihast koos vähese veega tagasi blenderisse panna ning segamis- ja kurnamisprotsessi korrata, kohandades tekstuuri vastavalt oma maitsele.
Kui kogu mahl on pressitud, hoidke seda külmkapis ja pidage meeles, et see säilib umbes kolm päeva . On normaalne, et vesisemad ja rasvasemad osad pärast seismist veidi eralduvad; enne serveerimist loksutage pudelit lihtsalt korralikult.
Koduse india pähklipiima valmistamise eelised
Kodus india pähklipiima valmistamisel on palju eeliseid võrreldes poest ostetud versioonidega. Esiteks määrate ise india pähklite osakaalu ja seega ka maitse intensiivsuse ning kreemja konsistentsi. Paljud poest ostetud taimsed piimad sisaldavad väga väikest protsenti india pähkleid ja suures koguses vett.
Ise valmistades kontrollid kõiki koostisosi : saad vältida lisatud suhkruid, kunstlikke magusaineid, lõhna- ja maitseaineid, paksendajaid ja säilitusaineid, mis sageli pakendatud alternatiivide etikettidel esinevad. Nii tead täpselt, mida tarbid, ja välistad raskesti tõlgendatavate koostisosade loetelude "saladusliku teguri".
Teine eelis on see, et saate ära kasutada ülejäänud viljaliha . Seda jääki saab kasutada küpsiste, pirukakoorikute, veganmäärete valmistamiseks, suppide või kreemide paksendamiseks või smuutidesse lisamiseks, et hõlpsalt kiudainete ja valkude hulka ilma raiskamata suurendada.
Keskkonna seisukohast vähendab kodus oma taimse piima valmistamine tarbitava plast- või papppakendi hulka ning kaubanduslike jookide pakendamise, transpordi ja levitamisega seotud jalajälge. Vaid mõne india pähkli, vee ja võimsa blenderiga saate oma jooki valmistada alati, kui seda vajate.
Lõpuks võimaldab kodus india pähklipiima valmistamine katsetada maitsete ja kombinatsioonidega : kaltsiumi suurendamiseks võite lisada kaneeli, vanilli, puhast kakaod, datleid, seesamit, pähkli loomuliku magususe suurendamiseks näpuotsatäis soola või isegi kombineerida india pähkleid teiste pähklite ja seemnetega.
Toitumisalane teave ja vastutustundlik tarbimine
Nagu enamikul pähklitel, on kašupähklitel tänu tervislikule rasvasisaldusele kõrge energiasisaldus . See tähendab, et kuigi need on väga toitvad, on soovitatav nende kogust kontrollida, kui järgite kaalulangetusdieeti või püüate säilitada tasakaalustatud kalorite tarbimist.
India pähklipiima toiteväärtus võib varieeruda sõltuvalt kasutatud pähklite hulgast ja sellest, kas lõpptoode filtreeritakse või mitte. Sellegipoolest annab see üldiselt vähem kaloreid kui täispiim ning sisaldab küllastumata rasvu, väikest kogust taimset valku, rasvlahustuvaid vitamiine ja mineraale nagu magneesium, tsink ja raud.
Oluline on meeles pidada, et india pähklid on potentsiaalne allergeen . Kui teil on tekkinud pähklitele reaktsioon, on enne india pähklipiima tarbimist oluline konsulteerida tervishoiutöötajaga. Kaubanduslikult saadaval oleva india pähklipiima puhul on soovitatav kontrollida ka etiketti teiste pähklite või võimalike jälgede olemasolu suhtes.
Sellegipoolest võib enamiku tervete inimeste jaoks india pähklipiima mõõdukas lisamine igapäevasesse toidusedelisse olla väga meeldiv viis oma südame eest hoolitsemiseks , närvisüsteemi tasakaalu toetamiseks, energia parandamiseks ja kergemate magusate ja soolaste roogade nautimiseks piimatoodete vältimise abil.