Tomateid leidub meie köögis paljudes roogades; kõige levinum viis neid näha on naturaalsel kujul salatis või püreestades maitsva gazpacho valmistamiseks . See vili on aga palju enamat kui lihtsalt mitmekülgne koostisosa köögis.
Sellegipoolest pakuvad tomatid meile palju enamat kui lihtsalt maitset; nende vitamiinid, toitained ja muud omadused muudavad selle vilja supertoiduks. Need omadused tulenevad suuresti säästvast põllumajandusest ja looduslikest kasvatustavadest, mis säilitavad tomatite olulised koostisosad.
Kui otsustame juua tomatimahla, säilitab see kõik kogu vilja omadused; pealegi on seda lihtsam tarbida ja see annab meile kõik vitamiinid. Naturaalse tomatimahla valmistamine on tegelikult nii lihtne, et on raske uskuda, et keegi seda ei prooviks.
Kuidas teha tomatimahla
Selle joogi valmistamiseks on mitu võimalust, olenevalt ajast ja olemasolevast varustusest. Esimene asi, mida teha, on valitud tomatid põhjalikult puhastada ja seemned eemaldada. Ideaalis tuleks neid vähemalt mitu tundi külmkapis hoida, et tagada mahla värskus, kuigi algse maitse võimendamiseks soovitavad mõned neid mitte külmkapis hoida enne joogi valmistamist.
Peenema ja professionaalsema tekstuuri saamiseks on soovitatav blanšeerimistehnika : tehke tomati alusele ristikujuline lõige ja kastke see 30 sekundiks keevasse vette. Nii on koore lihtne eemaldada, mille tulemuseks on siledam tekstuur, kuigi väike kogus kiudaineid kaob.
Blenderis meetod: Tükelda tomatid ja pane need blenderisse. Blenderda mitu minutit. Kui tulemus on liiga paks, võid lisada klaasi vett või jääkuubikuid, et seda jahutada ja vedeldada.
Blenderita meetod: Kiiruse otsijad võivad punaseid tomateid püreestada saumikseri ja hakitud sellerivarrega (ilma nöörideta). Siidise tekstuuri saamiseks võite lõpptulemuse kurnata.
Kui oleme tekstuuriga rahul, võime lisada värskeid basiilikulehti , paar tilka sidrunimahla ja näpuotsatäie soola. Tulemus on hämmastav. Intensiivsemate maitsete otsijad võivad lisada paar tilka Worcestershire'i kastet, musta pipart või Tabascot.
Omadused ja eelised
See mahl on ideaalne, kuna see sisaldab suures koguses A-, C- ja E-vitamiini , aga ka K-vitamiini, rauda, kaltsiumi ja kaaliumi. Samuti on selles palju orgaanilisi happeid ja lükopeeni . See karotenoidne pigment on võimas antioksüdant, mis neutraliseerib vabu radikaale ja vähendab oksüdatiivset stressi.
Kõige märkimisväärsemate eeliste hulka kuuluvad:
- Südame-veresoonkonna tervis: See aitab vähendada taset LDL-kolesterool (halb kolesterool), vähendades hüpertensiooni ja ateroskleroosi riski.
- Haiguste ennetamine: Lükopeen on suurepärane mõnede haiguste, näiteks..., ennetamiseks. Vähkeriti eesnäärmevähk.
- Nägemine ja nahk: Tänu beetakaroteen Ja A-vitamiin hoiab ära kollatähni degeneratsiooni ja kaitseb nahka päikesekahjustuste eest, soodustades kollageeni tootmist.
- Immuunsüsteem: Selle kõrge kontsentratsioon C-vitamiin See tugevdab kaitset külmetuse ja gripi vastu.
- Põletikuvastane toime: Selle bioaktiivsed ühendid aitavad vähendada üldist põletikku, muutes selle kasulikuks sellised seisundid nagu artriit.
Toiteväärtuse poolest annab üks tass (240 ml) umbes 41 kalorit , 2 g valku ja 2 g kiudaineid, mistõttu on see võrreldes teiste puuviljamahladega väga madala suhkrusisaldusega valik.
Tomatimahl ja kaalulangus
See on hea valik, kui soovid kaalust alla võtta, kuna see on diureetikum , soodustab seedimist ja rahuldab isu. Karnitiini tootmise stimuleerimise kaudu arvatakse, et see aitab kehal rasva tõhusamalt põletada.
Lisaks toimib see drenaaživahendina, mis aktiveerib ainevahetust. Siiski on oluline selgitada, et puudub teaduslik kontseptsioon "detoksifitseerimisest" ainult jookide kaudu, kuna maks ja neerud vastutavad toksiinide eemaldamise eest. Tomatimahl on tervislik toidulisand, kuid kaalulangus nõuab tasakaalustatud toitumist ja füüsilist aktiivsust.
Vastunäidustused ja ettevaatusabinõud
Peame meeles pidama, et suurte tomatite koguste tarbimine võib olla organismile kahjulik . Kõike tuleks tarbida mõõdukalt.
Peamised vastunäidustused on järgmised:
- Kõrvetised ja refluks: Oma happelise olemuse tõttu võib see põhjustada kõrvetisi, maoärritust või söögitoru refluks tundlikel inimestel või haavanditega.
- Soolefloora: Liigne kogus võib mõjutada soolefloorat ja põhjustada tugevaid krampe.
- Kaaliumi piiramine: Neeruhaiguse, südamepuudulikkuse või metaboolse atsidoosiga inimesed peaksid oma tarbimist vähendama kõrge vitamiinitaseme tõttu. kaalium.
- Suuhaavandid: Seda ei soovitata kasutada limaskesta põletiku või aftide korral, kuna happesus süvendab valu.
Tuletame meelde, et mõned komponendid võivad toimida kerge lahtistina, aidates kõhukinnisuse vastu, kuid neid tuleks alati võtta mõõdukates kogustes.
Vähemalt 200 ml tomatimahla joomine hoiab meid tugevana ja tervena. Soovitatav on juua seda värskelt valmistatud kujul, et vältida tahkete ainete eraldumist vedelikust ning tagada vitamiinide ja antioksüdantide maksimaalne kontsentratsioon.
