Botulism on toidumürgituse vorm , kuid palju tõsisem. Lisaks kõhulahtisusele ja oksendamisele võib see põhjustada ka tõsiseid lihas- ja hingamisprobleeme.
Põhjuseks on botuliintoksiin, neurotoksiin, mida toodab bakter Clostridium botulinum ja mõnikord ka Clostridium butyricumi ja Clostridium baratii tüved.
Botulismi sümptomid ilmnevad 18–36 tundi pärast saastunud toidu söömist ning hõlmavad tugevat väsimust, lihasnõrkust, pearinglust, kahekordset või ähmast nägemist, suukuivust ning neelamis- ja rääkimisraskusi.
Ravimata jätmise korral võib see põhjustada hingamislihaste, käte, jalgade ja kere halvatust. Kui teil tekib mõni neist sümptomitest, pöörduge viivitamatult haiglasse , sest vastasel juhul võivad tekkida püsivad tagajärjed ja isegi surmav tulemus. Kui ravi kiiresti ei alustata, on suremus kõrge (5–10%).
Botulismi ennetamine on peamiselt toidutööstuse, aga vähemal määral ka tarbijate vastutus. Kui pakendate oma toitu ise , peate veenduma, et teate, kuidas seda ohutult teha.
Kuna selle ebatavalise haiguse levinud allikad on konserveeritud või kääritatud toiduained , ärge kunagi ostke mõlkis või roostes konserve ega purke. Visake ära kõik, millel on punnis kaaned või mis avanevad liiga kergesti. Kahtluse korral ärge seda sööge.
Tuleb märkida, et botulismi võib põhjustada ka lahtiste haavade saastumine , samuti toksiini olemasolu kosmeetilistes ravimeetodites või neuromuskulaarsete haiguste korral.