Tume šokolaad on olnud erilisel kohal nende inimeste sahvrites, kes otsivad maiustust, mis võib olla ka teile aastaid kasulik. Aga mil määral on tõsi, et sellel toidul on positiivne mõju tervisele? Mitmed toitumis- ja kardioloogiaeksperdid nõustuvad, et puhas kakao, milles on suur protsent tumedat šokolaadi, sisaldab ühendeid, mis on organismile kasulikud, kuigi nad hoiatavad ka, et kõik ei ole loodud võrdseks ja et selle kasulikke omadusi ei tohiks segi ajada meditsiinilise raviga.
Võti peitub koostises. Kakao sisaldab flavonoide, magneesiumi, trüptofaani ja vähemtuntud ainet nimega teobromiin. Neid elemente on seostatud parema vereringe, keskendumisvõime ja emotsionaalse heaoluga , kuid ainult siis, kui tarbitakse toodet, milles on kõrge kakaoprotsent ja madal suhkrusisaldus. Konsulteeritud eksperdid rõhutavad, et erinevus kahe šokolaaditahvli vahel on tohutu.
Mis teeb kakao eriliseks?
Apteeker ja toitumisspetsialist Paula Martín Clares, raamatu „Your Brain Eats Too“ autor, selgitab, et puhas kakao sisaldab flavonoide, antioksüdante, mis parandavad aju verevarustust ja kaitsevad neuroneid oksüdatiivse stressi eest. See annab ka magneesiumi, mis on oluline lihaste lõdvestamise ja närvisüsteemi stabiilsuse jaoks , ning trüptofaani, aminohapet, mida organism kasutab serotoniini, tuntud „õnnehormooni“, tootmiseks.
Kuid on üks komponent, mis jääb sageli märkamata: teobromiin. See kofeiiniga sarnane, kuid leebem molekul toimib õrna stimulandina. Martín Clarese sõnul pakub teobromiin ajule "õrna äratuskõne", parandades keskendumisvõimet ja vaimset energiat närvilisust tekitamata . Seda selguse ja rahu tunnet kogevad paljud inimesed puhta kakao tarbimisel.
Ka süda saab kasu
Kardioloog Aurelio Rojas jagas sotsiaalmeedias ajakirjas European Journal of Preventive Cardiology avaldatud metaanalüüsi tulemusi. Uuring, milles analüüsiti enam kui 336 000 inimese andmeid, leidis, et mõõdukas tumeda šokolaadi tarbimine oli seotud 18% väiksema südameataki riskiga . Rojas rõhutab, et kakaos leiduvatel flavonoididel ja polüfenoolidel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused, mis aitavad kaitsta südame tervist ja suurendada lämmastikoksiidi tootmist.
Teine uuring, mis avaldati ajakirjas Journal of the American College of Cardiology, uuris flavanoolirikka kakao mõju südame isheemiatõvega patsientidele. Osalejad, kes tarbisid ühe kuu jooksul kaks korda päevas 375 milligrammi flavanooli sisaldavat kakaod, kogesid vereringes angiogeensete rakkude arvu suurenemist ja arterite laienemise paranemist . Kuigi valimi suurus oli väike, viitavad tulemused sellele, et kakaol võib olla roll veresoonte tervises.
Hea valiku olulisus
Kõik tumeda šokolaadina müüdav toode ei ole võrdne. Eksperdid soovitavad pöörata tähelepanu kakaosisaldusele, mis peaks olema 85% või rohkem, ja vältida suures koguses suhkrut sisaldavaid tooteid . Suhkur põhjustab glükoositaseme järsku tõusu, millele järgneb veresuhkru langus, mis võib süvendada ärrituvust, ärevust ja vaimset väsimust, nagu Martín Clares hoiatab. Seetõttu võib suure suhkrusisaldusega šokolaadil olla soovitud efektile vastupidine.
Kogus on samuti oluline. Üldine soovitus on tarbida iga päev üks kuni kaks untsi tumedat šokolaadi, mille kakaosisaldus on vähemalt 85% . Toitumisnõustaja Pablo Ojeda omalt poolt juhib tähelepanu sellele, et teobromiin aitab lihastel taastuda ja võitleb põletikuga, kuid nõuab, et šokolaadi iga päev õigesti söömiseks peab see olema puhas kakao, ilma piima või lisatud suhkruteta.
Lisaks peame hajutama arvamuse, et šokolaad ravib depressiooni. Ükski toit, isegi mitte kakao, ei saa seda haigust üksi ravida , tuletab Martín Clares meelde. See saab aga olla integreeritud tervislikku toitumisharjumusse, mis toetab emotsionaalset heaolu, alati mõõdukalt ja tasakaalustatud eluviisi raames.
Lühidalt öeldes võib tume šokolaad olla tervise liitlane, kui seda targalt valida ja mõõdukalt tarbida. Kakaos leiduvad ühendid, nagu flavonoidid ja teobromiin, pakuvad kasu südamele ja ajule, kuid suhkur jääb suurimaks vaenlaseks . Eksperdid on ühel meelel, et üks või kaks untsi vähemalt 85% kakaosisaldusega šokolaadi päevas võib olla osa tasakaalustatud toitumisest, kuigi on oluline meeles pidada, et see ei asenda ühtegi meditsiinilist ravi.
