Vägivaldse käitumise põhjuste üle peetav arutelu keskendub sageli sellele, ebavõrdsus, trauma või narkootikumidSiiski on tugevnenud vähem ilmne rinne: millist rolli mängib toitmine selles, kuidas me emotsioone ja impulsse reguleerime.
Suurenev kättesaadavus ultratöödeldud toidud igapäevases toidus ei kaalu mitte ainult rasvumine ja diabeetHiljutised uuringud näitavad, et need võivad mõjutada ka ajutegevus mis reguleerib enesekontrolli ja impulsiivsust ning võib isegi soodustada sõltuvust tekitavate joontega tarbimisharjumusi.
Aju ja toitumine: nüansirikas seos
Teaduskirjandus on näidanud, et see, mida me sööme, mõjutab kesknärvisüsteemToitumine, mis sisaldab rohkelt ülitöödeldud toite ja millel on puudus olulistest toitainetest, on seotud muutustega mikrobiootat, osariik Krooniline põletik ja selliste piirkondade nagu prefrontaalne ajukoore talitlushäired, mis on otsuste tegemise ja impulsside kontrolli võtmeks.
Teos, mis avaldati aastal American Journal of Psychiatry kirjeldas, et ebatervislikud eluviisid —halb toitumine ja istuv eluviis—olid seotud kõrgemate põletiku markeritega, millel võib olla negatiivne mõju vaimsele tervisele. Kuigi need leiud ei tõesta põhjuslikku seost, viitavad need usutavatele bioloogilistele mehhanismidele.
Psühholoogilisest vaatenurgast on täheldatud seoseid ülitöödeldud toitude regulaarse tarbimise ja impulsiivsus, vaenulikkus ja emotsionaalne stressÜlekaalulistel metaboolse sündroomiga täiskasvanutel seostati pikisuunalises uuringus (2019) suuremat impulsiivsust väiksema tervislike toitumisharjumuste järgimisega ja eelistusega nn. Lääne dieet, rikas suhkrute ja halva kvaliteediga rasvade poolest.
Hispaanias läbi viidud uuring näitas noorukite seas, et rohkem ultratöödeldud toite oli seotud emotsionaalsed ja käitumuslikud raskused (ärevus, tähelepanuprobleemid ja häiriv käitumine). Need on korrelatiivsed tulemused, kuid viitavad sellele, et teatud toitumisharjumused võivad kahjustada eneseregulatsioon.
Nende toodete ligitõmbavus seisneb osaliselt nende ülimaitsvas disainis: suhkrute, rasvade ja lisaainete kombinatsioonid, mis aktiveerivad tasuahelad, mis on võrreldavad (mustri, mitte ulatuse poolest) mõnede psühhoaktiivsete ainetega. Seega on neid täheldatud iha, kompulsiivne tarbimine ja raskused tarbimise vähendamisel.
Ülitöödeldud toidu sõltuvus: mida uus uuring näitab
Meeskond Michigani Ülikool (USA) analüüsis nende toodete sõltuvuse levimust vanemate täiskasvanute seas representatiivse (riikliku) uuringu abil, milles osalesid 2.038 osalejat, keskmine vanus 63,6 aastat. Teos avaldati aastal Sõltuvus, kasutas Modifitseeritud Yale'i toidusõltuvuse skaala (mYFAS 2.0), mis põhineb ainete tarvitamise häirete kliinilistel kriteeriumidel.
Skaala hõlmab 13 kogemust ülitöödeldud toitude ja jookidega: tugevad isudtarbimise vähendamise katsed ebaõnnestusid, võõrutusnähud või väldivad sotsiaalseid plaane ülesöömise kartuses. Selle vahendi abil hinnati uuringus, et nende seas, kellel on praegu 50-64 aastat (X-põlvkond ja hiline beebibuumi põlvkond) 21% naistest ja 10% meestest vastavad sõltuvuse kriteeriumidele. Grupis 65-80 aastat, langevad määrad naistel 12%-ni ja meestel 4%-ni.
Juhtiva autori Ashley Gearhardti ja tema meeskonna jaoks ületavad need arvud kaugelt teiste ainete probleemse tarbimise protsente vanema elanikkonna seas ning on seotud ajaga, mil need tooted olid... üldistati 80ndatelLucy K. Lochi (UM) sõnul langeb ülitöödeldud toitude domineeriva toidukeskkonna laienemine kokku nende kohortide tundlike arenguetappidega.
Lisaks olid need, kes vastasid sõltuvuse kriteeriumidele, suurema tõenäosusega halvem füüsiline või vaimne tervis ja tunda sotsiaalselt isoleeritudAutorid väidavad kindlalt, et me räägime läbilõikelistest seostest, kuid signaal on järjepidev: mida problemaatilisem on suhe nende toodetega, seda halvemad on heaolu näitajad.
Sooline ebavõrdsus ja riski suurendavad tegurid
Ülitöödeldud toitude sõltuvus on vastupidine paljude ainete sõltuvusele: see on naistel levinum vanemad inimesed. Üks hüpotees viitab sellele, et agressiivne turundus alates 80. aastatest on neile suunatud „kergeid“ ja dieettooteid, mis on sageli rikkad rafineeritud süsivesikute poolest ja valmistatud väga isuäratavalt.
Uuring leidis tugevaid seoseid enesehinnang ülekaalulisusest50–80-aastastel oli end ülekaalulisteks nimetavatel inimestel palju suurem tõenäosus vastata sõltuvuse kriteeriumidele: kuni Naistel 11 korda rohkem y Meestel 19 korda rohkem, võrreldes nendega, kes pidasid end sobiva kaaluga. Absoluutarvudes vastas kriteeriumidele 33% end ülekaaluliseks pidanud naistest ja 17% samas olukorras olevatest meestest.
Samuti ilmnesid seosed vaimse ja füüsilise tervisega: meestel, kellel on regulaarne või halb vaimne tervis Risk korrutati neljakordseks, naistel peaaegu kolmekordseks; normaalse või halva füüsilise tervisega meestel kolmekordseks ja naistel peaaegu kahekordseks. Need, kes teatasid tunda end isoleerituna osa ajast või sageli olid enam kui kolm korda suurema tõenäosusega sõltuvusse sattunud kui need, kes ei tundnud end üksikuna.
Tundlik punkt on ülitöödeldud toidud, mida esitletakse kui „madala rasvasisaldusega","kõrge valgusisaldusega"Või"kiudainerikas". Vaatamata tervislikule pakendile on need ikkagi isu maksimeerimiseks loodud koostised, mis võivad boikott katsed vähendada kaloreid, eriti sotsiaalse surve all kaalu osas.
Käitumine, impulsiivsus ja ennetamine: mida saab teha?
Ülitöödeldud toitude ja käitumise vaheline seos on keeruline ega võimalda otseteid. Sellegipoolest on märke, et toitumisprofiilide parandamisel võib olla positiivne käitumuslik mõju väga haavatavates kontekstides. Vangistatud elanikkonnarühmadega tehtud uuringutes Ühendkuningriik ja Holland, toidulisandite (vitamiinide, mineraalide ja asendamatute rasvhapete) võtmine oli seotud vähem distsiplinaarrikkumisi —kuni 26% vähem võrreldes platseeboga ja 35% vähem kahe nädala möödudes ravi järgijatel—.
Need tulemused ei tähenda, et halb toitumine "põhjustab" vägivalda, kuid need toetavad väidet, et toitumine toimib modulaator käitumist, kui kokku puutuvad sellised tegurid nagu impulsiivsus, krooniline stress või emotsionaalne allakäik. Seetõttu on huvi äratatud sekkumised koolides ja vanglates, samuti kogukonnakeskkondi, kus ülitöödeldud toidud on kõikjal levinud.
Ennetav lähenemisviis on samuti võtmetähtsusega: juurdepääsu hõlbustamine värsked toidud, vähendage kokkupuudet agressiivne reklaam väga maitsvate toodete pakkumine ja oskuste arendamine kompulsiivse tarbimise äratundmiseks. Kõik see ilma reduktsionismita: vägivald ja sõltuvus on mitme põhjusega nähtused ning nõuavad terviklikku lähenemist.
Tõendid maalivad selge pildi: ülitöödeldud toidud on sügavalt integreeritud meie harjumustesse ja toidukeskkondja osa selle äriedust tugineb omadustele, mis tugevdavad tarbimist. Mõistlik on selle reaalsusega leppida ja strateegiate loomine – üksikisikult avalikkusele –, mis vähendavad kokkupuudet ja hõlbustavad tervislikumate valikute tegemist.
