Kalanahka , mida paljudes töötlemistehastes traditsiooniliselt jäätmeks peeti , hakatakse Galicias pidama tooraineks, millel on palju helgem tulevik, kui varem arvati. Santiago de Compostela ülikooli uurimisrühm on välja töötanud meetodi, mis muudab selle kvaliteetseks želatiiniks, kasutades tavapärasest töötlemisest säästvamat protsessi , millel on otsesed rakendused erinevates tööstussektorites.
See läbimurre on osa pühendumusest ringmajandusele Galicia kalatööstuses , kus üks suurimaid väljakutseid on see, mida teha iga päev tekkivate tohutute kõrvalsaaduste kogustega. Meeskonna ettepanek võimaldab seda biomassi kasutada lisandväärtusega koostisosa tootmiseks ja samal ajal vähendada kalatöötlemisega seotud jäätmekäitluse keskkonnamõju .
Auhind kalanaha želatiini innovatsiooni eest
Kalanahast želatiini tootmise meetod on Barrié Fondi ja Galicia Kuningliku Teaduste Akadeemia teadusauhindade raames tunnustatud kui parim uurimistöö Galicias tehnikateaduste valdkonnas, mis tunnustab igal aastal autonoomses piirkonnas tehtud tipptasemel töid.
Uuringut juhib Cristina Gallego Rodríguez Santiago de Compostela ülikooli keskkonnatehnoloogiate interdistsiplinaarse uurimiskeskuse (CRETUS) säästvate eraldusprotsesside rühmast. Meeskond keskendub protsesside väljatöötamisele, mis võimaldavad vees tekkivate kõrvalsaaduste tõhusat kasutamist , vähendades saasteainete kasutamist.
Rühma sõnul tunnustatakse auhinda tööd, mis tegeleb sektori väga spetsiifilise probleemiga: kalanahkade kogunemisega töötlemistehastesse , mida seni on enamasti kasutatud väheväärtuslikel eesmärkidel või lihtsalt jäätmetena kõrvaldatud. Selle lähenemisviisiga pole uurimistöö mitte ainult akadeemiliselt huvitav, vaid sellel on ka selge praktiline rakendus Galicia tööstusele.
Auhinnad, mille igaüks on väärt 5.000 eurot võidutööle , antakse üle ametlikul tseremoonial Santiago de Compostelas Pazo de San Roques, mis langeb kokku Galicia Kuningliku Teaduste Akadeemia õppeaasta avamisega. Seega jagab kalanaha želatiini projekt tähelepanu teiste oluliste töödega, kuid paistab silma kui tehnikavaldkonna kõige olulisem panus.
Kuidas saada želatiini kala nahast eutektiliste lahustite abil
Projekti tuumaks on eutektiliste lahustite kasutamine alternatiivina traditsiooniliselt želatiini ekstraheerimiseks kasutatavatele karmidele keemilistele töötlustele. Need keskkonnasõbralikumaks kavandatud lahustid võimaldavad protsessitingimusi muuta ilma eriti saastavaid aineid kasutamata.
Selle lähenemisviisiga on meeskond parandanud želatiini ekstraheerimise saagikust kalanahast , saades samast toorainest suurema koguse kasutatavat toodet. Lisaks näitavad testid, et saavutatakse väga konkurentsivõimelised funktsionaalsed omadused , mis on saadud želatiini jaoks võtmetähtsusega, et see konkureeriks teiste turul juba olevate loomsete tarretusainetega.
Teadlased toovad välja, et töötlemistingimuste ja kalaliikide valiku hoolika kohandamise abil on võimalik toota silmapaistvate omadustega želatiine. Käesolevas töös on suur osa testidest keskendunud tuunikala nahale , mis on mereandide töötlemisel rikkalik tooraine, millel on suur kasutuspotentsiaal.
Teine oluline aspekt on meetodi paindlikkus . Võimalus kohandada nii eutektiliste lahustite kombinatsiooni kui ka tööparameetreid võimaldab protsessi suunata erinevat tüüpi želatiinile olenevalt lõppkasutusest , mis on eriti huvitav ettevõtetele, kellel on tekstuuri, lahustuvuse või termilise käitumise osas erinõuded.
Toidu-, farmaatsia- ja kosmeetikatoodete rakendused
Selle süsteemiga saadud želatiin avab ukse uutele tööstusvõimalustele mitmes sektoris . Toiduainetööstuses saab seda kasutada funktsionaalse koostisosana geelistatud toodetes , valgupreparaatides, magustoitudes või töödeldud toitudes, kus on vaja tekstuuri, stabiilsust või veepeetusvõimet.
Farmaatsiavaldkonnas saab kalanahast želatiini kasutada kapslite, katete ja muude vormide valmistamiseks, kus juba kasutatakse erinevatest allikatest pärit želatiini. Peamine on see, et lõpptoode vastab määrustes sätestatud puhtus-, ohutus- ja toimivusnõuetele, milleks seda tüüpi kontrollitud protsess eriti hästi sobib.
Huvitavaid võimalusi avaneb ka kosmeetikasektoris, kuna želatiini saab lisada naha- ja juuksehooldusvalemitesse , kreemidesse, maskidesse ja muudesse toodetesse, kus selle kilet moodustav võime ja struktuurilised omadused lisavad väärtust. Lisaks võib asjaolu, et see on saadud keskkonnasõbralikumate meetoditega töödeldud kalatoodetest, saada jätkusuutlikkusele pühendunud kaubamärkide jaoks oluliseks turunduseeliseks.
Lisaks konkreetsetele rakendustele seisneb selle edusammu olulisus selles, et see näitab, et vesiviljelustööstuse jäätmeid saab muuta kvaliteetseks koostisosaks , mis sobib nõudlikesse rahvusvahelistesse väärtusahelatesse. See soodustab sektori mitmekesistamist ja tugevdab Galicia ja Euroopa kuvandit säästva ressursikasutuse tehnoloogiate liidritena.
Ringmajandus ja keskkonnaprobleemid kalatööstuses
Selle töö üks lähtepunkte on kalatööstuses tekkivate kõrvalsaaduste maht , eriti tugevate kalapüügitraditsioonidega piirkondades nagu Galicia. Pead, kondid, siseelundid ja nahad moodustavad iga päev tonne materjali, mis nõuetekohase käitlemise korral võib muutuda keskkonna- ja majandusprobleemiks.
USC meeskonna ettepanek on ideaalselt kooskõlas Hispaanias ja Euroopa Liidus edendatavate ringmajanduse strateegiatega , mille eesmärk on muuta ühe protsessi jäätmed teise protsessi ressurssideks. Antud juhul pakuvad nad lahenduse, mis võimaldab kalanahka väärtustada ning vähendab prügilatele ja töötlemissüsteemidele avaldatavat survet, luues samal ajal turustatava toote.
Kontekstis, kus merendussektori ettevõtted peavad kohanema üha rangemate keskkonnaalaste eeskirjadega , võib tehnoloogiate olemasolu, mis võimaldavad olemasolevat biomassi paremini kasutada, olla määrava tähtsusega. Sellised algatused võivad aidata ka Galicia väikestel ja keskmise suurusega ettevõtetel leida täiendavaid turuniše, mis on seotud säästvalt hangitud mereandide koostisosadega.
Lisaks saab seda lähenemisviisi ekstrapoleerida teistele liikidele ja erinevatele tootmisolukordadele Euroopas, alates kasvanduste kala töötlemisest kuni traditsiooniliselt püütud kala töötlemiseni. Metoodika on loodud kohandama erinevaid tooraineid, mis hõlbustab selle potentsiaalset ülekandmist teistesse riikidesse, kus on märkimisväärne kalapüük.
Üldiselt näitab uuring, kuidas rohelise keemia, protsessitehnika ja tööstusalaste teadmiste kombinatsioon võib muuta jäätmeprobleemi innovatsioonivõimaluseks, millel on nii majanduslikud kui ka keskkonnaalased tagajärjed Galicia ja Euroopa kontekstis.
Kogu see töö asetab kalanaha želatiini uuele tasandile: väheväärtuslikust jäätmest saab strateegiline ressurss, mis suudab toita toidu-, farmaatsia- ja kosmeetikatootmisahelaid, integreerudes ringmajanduse ja jätkusuutlikkuse poliitikasse, mis on Hispaania ja Euroopa Liidu tegevuskavas olulised.
