Oled ilmselt juba mitu korda kuulnud tšiiaseemnete erakordsetest omadustest (valk, kiudained, kaltsium, trüptofaan, oomega-3-rasvhapped...), aga kuidas neid toiduvalmistamisel kasutatakse? Need väikesed seemned, mis pärinevad Mehhikost ja Guatemalast pärit taimest Salvia hispanica , olid selliste tsivilisatsioonide nagu maiade ja asteekide energiaallikaks , keda peeti sõdalaste toiduks, kuna need parandasid füüsilist vastupidavust.
Toiteväärtused ja kasu tervisele
Tšiiaseemneid peetakse supertoiduks , kuna nende toiteväärtus on suurem kui paljudel tavapärastel toitudel. Nende tähelepanuväärseimate komponentide hulka kuuluvad:
- Omega 3: Ãœks selle rasvhappe parimaid taimseid allikaid, mis on oluline kardiovaskulaarne tervis ja ajutegevus.
- Lahustuv ja lahustumatu kiudaine: Aitab reguleerida soolestiku transiit, võitlevad kõhukinnisuse vastu ja tekitavad pikaajalise täiskõhutunde.
- Kvaliteetsed valgud: Need pakuvad asendamatuid aminohappeid, mis teeb neist ideaalsed veganid ja taimetoitlased.
- Kriitilised mineraalid: Sisaldab rohkem jalgpall Piimas on rohkem kaaliumi kui banaanides ning see annab magneesiumi, fosforit ja boori luumassi tugevdamiseks.
- Antioksüdandid: Rikas klorogeenhappe poolest, kaitsevad rakke vabad radikaalid ja lükkab edasi enneaegset vananemist.
Tänu sellele koostisele aitab chia stabiliseerida veresuhkrut , ennetades insuliini järske tõuse ning aitab kaasa LDL-kolesterooli ja triglütseriidide taseme vähendamisele , parandades üldist ainevahetust.
Kuidas tšiaseemneid valmistada ja tarbida
Tšiiaseemnete mitmekülgsus seisneb selles, et neid saab lisada nii magusatesse kui ka soolastesse roogadesse ilma maitset oluliselt muutmata. Nende valmistamiseks on erinevaid viise, olenevalt soovitud tekstuurist:
1. Leotatud või geeliks muudetud
Tšiiaseemned suudavad imada kuni kümme korda oma mahust rohkem vedelikku, moodustades limase geeli. Selle saavutamiseks sega veerand tassi seemneid tassi vedelikuga (vesi, kookospiim, mandlipiim või kaerahelbed) ja lase vähemalt 15–30 minutit seista.
2. Toores või puistatud
Neid saab süüa otse, jahvatamata. See on lihtsaim viis neid jogurtisse, salatitesse või kaerahelbepudrule lisada, pakkudes krõmpsuvat tekstuuri ja säilitades toitained.
3. Röstsai
Intensiivsema maitse saamiseks võite neid kuumal kuival pannil minuti jooksul röstida. Oluline on neid hoolikalt jälgida, et need ära ei kõrbeks, kuna see juhtub väga kiiresti.
4. Püreestatud või jahvatatud
Seemnete jahvatamine võimaldab neid kasutada kastmete paksendamiseks või kulinaarsete asendajate loomiseks, hõlbustades mõnede toitainete imendumist.
5 loomingulist viisi chia seemnete söömiseks (ja rohkem retsepte)
Siin on mõned praktilised ja maitsvad viisid, kuidas seda supertoitu oma igapäevasesse toidusedelisse lisada:
- Flanis või pudingis: Vala kaussi üks purk lahjat kookospiima, 1/3 tassi tšiaseemneid, 1 teelusikatäis vaniljeekstrakti ja 1 supilusikatäis mett. Pane vähemalt kaheks tunniks külmkappi (võimalusel üleöö). Võid lisada [järgmisi lisandeid/katteid] värsked puuviljad ja mandlitükidSee on suurepärane hommikusöök.
- Smuutis: Lisa tšiaseemned oma smuutisse, viimase sammuna blenderda või raputa. mango ja maasikas Need on ideaalsed kombinatsioonid. Lisaenergia saamiseks võite proovida ka õuna, banaani ja meega segusid.
- Röstsaia peal: Puista paar banaani maapähklivõi röstsaiale Või röstsaia peal avokaadoviiludega. See on toitev hommikusöök päeva alustamiseks.
- Salatis: Kuna need on põhimõtteliselt maitsetud, segage neid võimsate koostisosadega, näiteks tuunikala, kana, kõvaks keedetud muna, tomat ja oliiviõli maitsva eine valmistamiseks.
- Nagu tšiiamunad (veganasendaja): Jahvata üks supilusikatäis tšiaseemneid köögikombainis. Sega kolme supilusikatäie veega ja lase 5-10 minutit seista, kuni see muutub tarretiseks. Kasuta seda järgmiselt: munaasendaja leibades, küpsistes ja kookides.
Teised kiired ideed: Võite teha tšiilimonaadi (vesi, sidrun, suhkur ja seemned), lisada tšiat omatehtud murakamoosile või segada seda õunamuffinitesse täisterajahu ja õunapüreega.
Tarbimissoovitused ja ettevaatusabinõud
Maksimaalse kasu saamiseks ilma kõrvaltoimeteta järgige neid juhiseid:
- Soovitatav kogus: Soovitatav on tarbida ajavahemikus 15 ja 30 grammi (1 kuni 2 supilusikatäit) päevas.
- Niisutamine: Oluline on juua piisavalt vett, kuna tšiiaseemned imavad vedelikku. Suurte koguste kuivatatud tšiiaseemnete tarbimine võib põhjustada [ebaselge - võimalik, et "haigust"]. ebamugavustunne seedimises.
- Tarbimine tühja kõhuga: Aitab, kui segada tühja kõhuga supilusikatäis tšiaseemneid klaasi vee ja poole sidruni mahlaga. keha mürgitustama ja aktiveerida seedesüsteemi.
- Vastunäidustused: Inimesed, kes võtavad verd vedeldavad ravimid Või vererõhu osas peaksid nad konsulteerima arstiga, kuna oomega-3-rasvhapped mõjutavad loomulikult vere hüübimist.
Nende seemnete järkjärguline lisamine oma toidusedelisse võimaldab teie kehal kohaneda nende kõrge kiudainesisaldusega, ennetades gaase ja puhitust. Nende kombineerimine tasakaalustatud toitumise ja regulaarse treeninguga suurendab nende mõju kaalujälgimisele ja üldisele tervisele.